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牛奶的營養(yǎng)解析

來源：健康一線 2017年05月22日手機(jī)看

　　【導(dǎo)讀】液態(tài)奶以鮮奶為主，也是最受消費者青睞的乳制品之一。而調(diào)查也同時發(fā)現(xiàn)有許多人并不知如何鑒別及選購。以下就介紹牛奶的營養(yǎng)解析，來詳細(xì)了解牛奶的營養(yǎng)解析。

　　牛奶的營養(yǎng)解析

　　除了這些“獨創(chuàng)”小竅門，還有一些公認(rèn)的原則，可以幫助你選到優(yōu)質(zhì)的牛奶。第一，同等價位產(chǎn)品，選擇脂肪含量高的。一般原料奶的乳脂肪含量越高，質(zhì)量就越好。跟蛋白質(zhì)不一樣，乳脂肪極少出現(xiàn)人工添加化學(xué)物質(zhì)摻假的情況。而蛋白質(zhì)含量高不代表牛奶質(zhì)量一定好。第二，同等脂肪含量產(chǎn)品，選擇低溫滅菌的，因為低溫滅菌產(chǎn)品營養(yǎng)素保留更全面。

　　此外，還需注意區(qū)別純牛奶與含乳飲料：純牛奶也叫鮮牛奶、純鮮牛奶，從產(chǎn)品的配料表上，可以看到這種產(chǎn)品的配料只有一種，即鮮牛奶。鑒別純牛奶的好壞，主要有兩個指標(biāo)：總干物質(zhì)（也叫全乳固體）和蛋白質(zhì)。這兩個指標(biāo)的含量在產(chǎn)品的包裝袋上一般都有說明，它們的含量越高，牛奶的營養(yǎng)價值就越高，一般來說，價格相對也會較高。此外深受消費者歡迎的酸奶是用純牛奶發(fā)酵制成的，因此酸奶也屬純牛奶。

　　含乳飲料允許加水制成，從配料表上可以看出，這種牛奶飲品的配料除了鮮牛奶以外，一般還有水、甜味劑、果味劑等，而水往往排在第一位（國家要求配料表的各種成份要按從高到低的順序依次列出）。國家標(biāo)準(zhǔn)要求，含乳飲料中牛奶的含量不得低于30%,也就是說水的含量不得高于70%.因為含乳飲料不是純奶做的，所以其營養(yǎng)價值不能與純牛奶相提并論。

　　值得說明的是，市場上有一些含乳飲料的包裝袋上，往往用大號字寫“活性奶”、“鮮牛奶”等模糊名稱，仔細(xì)看時，才會發(fā)現(xiàn)旁邊還有一行小字“含乳飲料”,而個別產(chǎn)品連這一行小字也沒有，只在配料表上多了一項“水”,需要仔細(xì)看才能分辨清楚。

　　誰應(yīng)該閱讀《牛奶的營養(yǎng)解析》？答案是：幾乎所有人都應(yīng)該閱讀《牛奶的營養(yǎng)解析》是當(dāng)代的熱點話題，提供了許多實用的養(yǎng)生指南，通過閱讀《牛奶的營養(yǎng)解析》不僅能夠了解健康的秘密，進(jìn)而掌握自己的命運，擁有健康美麗的人生。