【導讀】一起來了解下開心果，開心果，又名必思答，綠仁果等。阿月渾子（Pistachio），是一種干果，俗稱開心果，又名“無名子”,類似白果，開裂有縫而與白果不同。開心果富含維生素、礦物質(zhì)和抗氧化元素，具有低脂肪、低卡路里、高纖維的顯著特點，是健康的明智選擇，一起來了解下一起來了解下開心果。
一起來了解下開心果
開心果的功效與作用
1.開心果果仁含有維生素E等成分，有抗衰老的作用，能增強體質(zhì)；
2.由于開心果中含有豐富的油脂，因此有潤腸通便的作用，有助于機體排毒；
3.性溫，味辛，澀，無毒。主治諸痢，去冷氣，令人肥健。治腰冷，陰腎虛弱，房中術(shù)多用之，得木香、山茱萸良。
開心果的保存方法
一般來說需要用密封的容器，放在陽光曬不到的地方，密封的容器最好還是不透光的，減弱油脂類次級反應，其實最好還是放在冰箱，減少氧化反應。
如何挑選開心果
果仁顏色是綠色的比黃色的要新鮮。
開心果的制作技巧
開心果種仁營養(yǎng)極為豐富，果仁中富含脂肪、蛋白質(zhì)、糖、維生素、無機鹽等。果仁味鮮美，具有特香味，不僅鮮食，炒食，還廣泛用于制糖，糕點，巧克力，烤面包，冰淇淋，蜜餞，干果罐頭等食品工業(yè)及榨高級食用油。
開心果的食用禁忌
肥胖、高血脂者慎食。
如上所述，開心果所具有的營養(yǎng)價值是很高的，而人們在平時常吃開心果的話，其不僅可以潤腸通便，還可以起到養(yǎng)顏和抗衰老的作用，為此，大家在平時便可以經(jīng)常選擇開心果這種堅果來進行食用。
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