【導讀】你知道嗎，一種菜能對抗多種致病細菌！馬齒莧別名長壽菜，瓜子菜。馬齒莧屬一年生草本植物，有黃花種和白花種兩大形態(tài)類型。黃花種莖帶紫紅色，炒食帶酸味，口感不佳；白花種莖葉呈綠色，食用品質較好，近年經演化為人工栽培的品種，植株莖肥葉大，也叫大葉馬齒莧。下面小編介紹一種菜能對抗多種致病細菌吧！
營養(yǎng)成分
馬齒莧含有豐富的二羥乙胺、蘋果酸、葡萄糖、鈣、磷、鐵以及維生素E、胡蘿卜素、維生素B、維生素C等營養(yǎng)物質。
馬齒莧在營養(yǎng)上有一個突出的特點，它的ω-3脂肪酸含量高于人和植物。ω-3脂肪酸能抑制人體對膽固酸的吸收，降低血液膽固醇濃度，改善血管壁彈性，對防治心血管疾病很有利。
藥用功效
傳統(tǒng)醫(yī)學認為，馬齒莧性寒味酸，功能清熱解毒，散血消腫，利水潤腸。用它治療的病癥有：腸炎、痢疾、尿血、尿道炎、濕疹、皮炎、赤白帶下，各種癰腫、瘡癤、乳痛、痔瘡出血、毒蛇咬傷以及肺結核等。
現代醫(yī)學研究表明，馬齒莧對大腸桿菌、傷寒桿菌、痢疾桿菌、金黃色葡萄球菌等多種致病細菌，有很強的抑制作用，特別是對痢疾桿菌殺滅作用更強。
食用方法
馬齒莧可以炒，作湯或涼拌，也可湯漂后曬干，貯存至冬季食用。
食用禁忌
孕婦以及脾胃虛寒的人都不宜食用。
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