【導(dǎo)讀】做魚的小竅門，魚是高營養(yǎng)的肉類食物，而且價格也不貴，是大家常吃的一種肉類。但是做魚是需要掌握一些竅門的，否則魚肉就會又腥又難吃，那么下面小編教你做魚的小竅門。
做魚的小竅門
1.魚肉去腥味
鯉魚、草魚是我們經(jīng)常吃的魚，但是這些都是土腥味特別重的魚。一不留意，做出來的魚肉就腥味很大，所以去腥是第一步。
2.燉魚入味
吃燉魚是件很糾結(jié)的事兒，魚小刺多，魚大難入味。燉魚的話建議選擇2-3斤的魚，洗干凈之后在魚身上劃上幾刀，提前用鹽和料酒，蔥姜腌一腌，讓魚肉入味。燉的時候，要小火慢燉，俗話說“千燉的豆腐，萬燉的魚”魚燉的越久越入味。
3.煎魚不散
外焦里嫩的煎魚非常好吃，但是煎魚比較費事兒，一不小心就會把魚煎的四分五裂的。如果讓魚保持完整，也是有竅門的。煎魚的時候，做一個面粉雞蛋糊，先把入好味的魚放在面粉中粘一遍，然后薄薄的掛一層蛋液，煎出來的魚，形體非常的漂亮哦。
4.煎魚不粘鍋
可在燒熱的鍋里放油后再撒些鹽，也可凈鍋后用生姜把鍋擦一遍。還可把鍋燒的熱一點，油溫高一點，再放入魚，魚遇到高油溫表皮會立即變硬，不會粘鍋，然后再改用小火把魚煎透。
5.蒸魚不腥
都說蒸魚能夠最大限度的保持魚的鮮味和營養(yǎng)，所以魚最健康的吃法就是蒸著吃。蒸魚如果想要魚不腥，蔥，姜，蒜是離不了的，蒸魚因為時間短，所以調(diào)料多放一些，味道厚重一點，能夠很好的覆蓋魚腥味。
6.蒸魚用開水
蒸魚時先將鍋內(nèi)水燒開，再蒸魚，切忌用冷水蒸。因為魚在突遇高溫時，外部組織凝固，可鎖住內(nèi)部鮮汁。蒸前最好在魚身上灑一些雞油或豬油，可使魚肉更加滑嫩。還可以封上保鮮膜，防止魚的鮮味跑掉或滴上蒸鍋水沖淡魚的味道。
提供“做魚的小竅門”閱讀，如果你很喜歡這些分享的“做魚的小竅門”內(nèi)容，希望你通過“做魚的小竅門”,找到通往健康之路的金鑰匙。
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