蓮藕蛋糕的做法

來源：健康一線 2017年05月24日手機看

　　【導讀】蓮藕蛋糕的做法，誰說蔬菜不能做甜品？誰說制作甜點就非得用巧克力和水果才能做？其實清新低脂派的蔬菜也可以制作出美味的甜品，不信？一起來瞧瞧蓮藕蛋糕的做法！

　　蓮藕蛋糕的做法

　　主料：

　　低筋粉70克、細砂糖55克、杏仁粉30克（沒有可替換成35克面粉）、雞蛋2個（大約帶皮60克一個）、玉米油40克、泡打粉1/4小勺、鹽1克。

　　輔料：

　　小蓮藕一根、蓮藕切片8片、糖15克、水20克。

　　步驟：

　　1、先處理蓮藕，去皮后切出8片來，泡在水中備用。剩下的切成小丁狀。

　　2、將藕丁放入鍋中，加糖和水，小火熬煮，煮到水分快要收干的狀態(tài)，然后放涼備用。

　　3、兩個雞蛋打入無水無油的盆中，然后加入細砂糖和鹽，隔熱水攪拌到砂糖融化。

　　4、用電動打蛋器高速打發(fā)，打到蛋液發(fā)白，體積膨大，并且提起打蛋頭蛋液能夠緩緩留下，痕跡不會馬上消失的狀態(tài)。

　　5、倒入色拉油拌勻，再繼續(xù)篩入低筋粉、泡打粉。

　　6、之后倒入杏仁粉，用刮刀翻拌均勻。最后倒入糖漬好的藕丁，稍微拌勻即可。

　　7、連模中鋪蛋糕紙杯，倒入蛋糕糊，8、9分滿即可，之后表面鋪上藕片。

　　8、烤箱預熱180度，中層上下火烘烤25分鐘左右即可?？镜街虚g的時候，會發(fā)現(xiàn)蛋糕糊膨脹，烤出了小貓爪印的效果即可。

　　tips:

　　1、打蛋盆和打蛋頭一定要無水無油，不然蛋液不好打發(fā)到蓬松狀態(tài)。

　　2、想吃低糖的甜食，可以把糖份減半或者換成木糖醇代替。藕丁也不用糖漬了，直接熱水煮熟用即可。

　　3、沒有杏仁粉就用面粉代替。

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