冬季圍著“鍋?zhàn)印鞭D(zhuǎn)，涮火鍋的人越來(lái)越多，我就特別愛(ài)吃那些冰凍類調(diào)制肉丸的肉丸，但最近有網(wǎng)友說(shuō)，這丸子不能多吃，牛肉丸非真牛肉，而是一顆含十余種添加劑的圓形淀粉，真是這樣子?
記者找了個(gè)烹飪教室做實(shí)驗(yàn)。首先將超市買來(lái)的火鍋丸子煮熟，丸子剛下鍋不久，水變了顏色，水面上還漂起了一層白色絮沫。撈出肉丸發(fā)現(xiàn)，相比之前，肉丸漲大了不少。專家挑選了四種不同口味的火鍋丸子，把碘酊滴在丸子上，白色的肉丸遇上這黃色的碘酊居然變成了藍(lán)色。營(yíng)養(yǎng)專家解釋，這是碘遇淀粉變藍(lán)綠，證明丸子中淀粉非常多淀粉占了丸子的大部分成分。
在實(shí)驗(yàn)的過(guò)程中，我們發(fā)現(xiàn)這些火鍋丸子都非常有彈性，用手捏過(guò)能夠立刻回彈。我們將丸子扔桌子上，丸子就像彈力球一樣在桌子上跳躍。專家告訴我們說(shuō)，像這樣Q彈的丸子里是加了“高彈素”。既然丸子中有不少添加劑，為什么味道吃起來(lái)卻十分誘人?專家說(shuō)這是香精在起作用，比如說(shuō)魚(yú)肉香精、牛肉香精等等。沒(méi)想到一個(gè)小小的肉丸子里包含了這么多的添加劑，那么這樣的食品吃多了，會(huì)對(duì)身體帶來(lái)怎樣的傷害呢?
營(yíng)養(yǎng)專家表示這樣的肉丸，糖尿病和心腦血管病人要少吃，因?yàn)樗芰亢芨?，兩個(gè)丸子的能量等同一碗米飯，同時(shí)食用了添加劑過(guò)多的食品人容易肝腎損傷，甚至可能造成厭食或者大腦細(xì)胞的損傷。
親，為了健康，這樣的速凍丸子還是少吃的好，當(dāng)然想減肥的朋友也得忌口忌口了，因?yàn)闊崃扛?，同樣香噴噴的關(guān)東煮也少吃吧，因?yàn)槟抢锩嬉灿胁簧龠@樣的速凍丸。
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