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籮卜燉牛肉的做法

來源：健康一線 2017年09月12日手機看

　　牛肉是很多人喜愛吃的，牛肉的熱量、脂肪較少，對一些減肥的人群，選擇這樣的食物，對身體脂肪的消除有很好幫助，不過在吃牛肉的時候，也需要對它的制作方法進(jìn)行認(rèn)識，牛肉制作方法比較多，常見就是燉牛肉，這樣的制作方法簡單，而且吃的時候也比較容易消化，所以籮卜燉牛肉是很好選擇。

　　籮卜燉牛肉的做法：

　　材料：牛肉，蘿卜，辣椒，鹽

　　做法

　　1.將牛肉洗凈放入冷水中用大火煮開，并去掉浮沫

　　2.把牛肉撈起來放入大碗中晾涼，切成小塊。(秘：牛肉筋很滑，不好切。偶的新發(fā)現(xiàn)是：不要切!輕輕的一宰就斷開了)

　　3.煮牛肉的湯放在一旁沉淀一會兒。(秘：平時我們燉豬骨的時候都會先把豬骨氽過水，但這次不要哦!因為這樣會更好地保留住牛肉的鮮味)

　　4.把去掉浮沫并沉淀好的肉湯輕輕倒入砂鍋(不要把鍋底的雜質(zhì)倒進(jìn)去了!)，放入切好的牛肉和事先準(zhǔn)備好的輔料，大火煮開后轉(zhuǎn)用小火燉3個小時。(秘：暫時不放鹽，這是因為過早放鹽會收干肉中的水份，還會使蛋白質(zhì)凝固，肉吃起來是“死”的，會失掉原有的鮮味。放干辣椒是為了使湯有更好的御寒效果...不吃辣的tx可以少放幾個)

　　5.牛肉燉爛時加入切好的蘿卜，并加上鹽，半小時左右靚湯就出爐

　　按照以上方式進(jìn)行制作籮卜燉牛肉是很好選擇，這樣的制作流程非常的簡單，不過需要花費的時間比較多，因此在制作籮卜燉牛肉的時候，也需要耐心的進(jìn)行，這樣制作燉牛肉的時候，都是需要進(jìn)行注意的。