魚(yú)肉可以說(shuō)是含脂肪量最少的肉類(lèi)食物，而且魚(yú)肉還含有豐富的蛋白質(zhì)，微量元素和礦物質(zhì)，對(duì)于人體的好處是毋庸置疑的，而且由于脂肪含量低，吃了還不會(huì)發(fā)胖，也是減肥人士的首選肉食類(lèi)食品。有一種美味的淡水魚(yú)叫翹嘴魚(yú)，是人們餐桌上的常見(jiàn)美食，那么這種魚(yú)怎么做呢？
清蒸翹嘴最能保持魚(yú)的鮮味，可以用一兩斤的大翹嘴來(lái)做，也可以用三五兩的幾尾翹嘴來(lái)做。
準(zhǔn)備材料：
主料：翹嘴魚(yú)。
輔料：生姜、蔥、適量、 料酒3勺、蒸魚(yú)豉油適量、干辣椒4個(gè)。
清蒸翹嘴的做法步驟：
1、提前把魚(yú)的兩面都抹上鹽，最少腌制半個(gè)小時(shí)。
2、先將翹嘴魚(yú)泡水，稍微軟質(zhì)后在魚(yú)的背部劃幾刀以便入味，取來(lái)蒸盤(pán)，在盤(pán)子底部放入切好的生姜片，蔥末，用料酒均勻的抹在魚(yú)的上面，放在鋪好的姜片上，再在魚(yú)的上面放上姜片，蔥末。因?yàn)轸~(yú)提前腌制過(guò)了，所以就不需要再抹鹽了。
3、鍋里放入適量的水，大火燒開(kāi)后，開(kāi)始蒸魚(yú)。大火蒸至10分鐘左右，改至小火2-3分鐘，關(guān)火。稍微燜2分鐘，取出蒸好的魚(yú)，淋上蒸魚(yú)豉油，撒上姜絲，蔥末，干辣椒。
4. 鍋里放入適量油，熬至冒煙，淋在姜絲蔥末辣椒上面（嗤嗤嗤）即可。
清蒸翹嘴魚(yú)的做法技巧：選用翹嘴魚(yú)，必須腌制后再稍微曬干，這樣的肉質(zhì)才夠緊實(shí)，才夠好吃。
這就是翹嘴魚(yú)的制作方法了，其實(shí)下廚做飯是一件非常有樂(lè)趣的事情，看著一道道美味的菜從自己的手上做出來(lái)，看著家人吃的高興，那種幸福的感覺(jué)是什么都代替不了的，希望你也可以愛(ài)上廚房，有空的話(huà)就按照小編提供的方法嘗試一下做一道美味的翹嘴魚(yú)和家人共享吧。
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