大家平時(shí)吃的比較多的魚類和肉類，這是人們每天生活的標(biāo)準(zhǔn)飲食安排，然而除了這些食物之外，人們往往還比較喜歡一些其他的美味，其中少不了的就是吃一些腌菜，不同的腌菜口味往往也是不一樣的，現(xiàn)在我要向大家介紹的一種咸菜就是咸香椿，想要了解它的具體做法的朋友們趕緊過來看看吧。
咸香椿的做法，具體介紹如下：
1、把香椿芽洗凈晾干生水，均勻地撒上細(xì)鹽并用手輕輕揉搓，揉至香椿芽稍微有點(diǎn)發(fā)蔫就可以了。如果揉搓過程中發(fā)現(xiàn)出水太多，可以把香椿芽再晾一晾。千萬記住不能把香椿芽放在太陽下曬，曬過以后的香椿芽就沒有香味了，一定要把香椿芽攤開慢慢晾干。
2、取適量白酒、陳醋和紅糖調(diào)成均勻的溶解待用，這種溶解我不知道當(dāng)?shù)厝私惺裁?，我們不妨稱之為殺菌液吧，因?yàn)樗闹饕饔檬菤⒕?，?dāng)然也有調(diào)味和加速腌制的作用，用的時(shí)候只需要噴灑少量就可以了。
腌制方法步驟：
1、把揉好的香椿芽裝入陶瓷缸內(nèi)，裝一層就壓實(shí)一層，每一層的厚度大約為一指厚就可以了。然后在上面均勻地撒上一層細(xì)鹽，同時(shí)再噴灑少量的殺菌液。
2、按上述方法把所有香椿芽都裝入缸中后，密封缸口置于陰涼通風(fēng)處即可。
上面所講的內(nèi)容就是有關(guān)“咸香椿的做法是怎樣的”的知識(shí)，相信大家通過上述的介紹，對(duì)于咸香椿的做法的知識(shí)也是有一定的了解了，對(duì)于那些平時(shí)比較喜歡吃咸菜的人們而言，按照上面的方法學(xué)一下咸香椿的做法是比較好的選擇，這樣自己學(xué)會(huì)了之后，自己的家人和朋友們也能夠和自己一起去感受咸菜的特殊的魅力的，這樣的情況何樂而不為呢，因此大家趕緊去行動(dòng)吧。
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