楊梅是初夏的時(shí)令水果，楊梅的色澤鮮艷味道甘甜可口，其中也含有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，具有生津解渴的功效，楊梅不僅可以當(dāng)做水果，也可以做成甜品或者是菜肴都非常令人回味，那么楊梅這種水果會(huì)和哪些食物發(fā)生相克呢？楊梅不能和什么一起吃呢？
1.楊梅不能和海鮮一起吃？
楊梅中所含的VC，會(huì)跟海鮮所含的砷類物質(zhì)起反應(yīng)，生成三氧化二砷，就是所說(shuō)的砒霜。
說(shuō)到含維生素C的水果和海鮮會(huì)生成砒霜，其實(shí)類似經(jīng)典組合“蝦和維生素C”。的確，蝦里面的五價(jià)砷能與水果中的維生素C反應(yīng)生成三氧化二砷（俗稱的“砒霜”），砒霜的中毒劑量是50毫克，據(jù)計(jì)算，需要吃幾十甚至上百斤蝦才會(huì)達(dá)到中毒劑量，這真的不是吃一兩斤蝦就能隨便中毒的。
也就是說(shuō)，即便有些食物在一起產(chǎn)生了有毒物質(zhì)，但如果考慮我們實(shí)際吃的量，就會(huì)發(fā)現(xiàn)，有時(shí)遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到中毒的標(biāo)準(zhǔn)。
2.楊梅不能和黃瓜一起吃？
在楊梅中含有豐富的維生素 C，本是十分有營(yíng)養(yǎng)的，但是最怕維生素C的分解酶，而黃瓜中正含由此酶，如若一起食用，就會(huì)使楊梅失去原有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
首先，黃瓜中的確含有分解維生素C的酶，同時(shí)也含有維生素C，它們平時(shí)是不相見的，如果我們只是切黃瓜或咀嚼黃瓜，因?yàn)樽饔玫臅r(shí)間比較短，對(duì)維生素C的破壞是不大的。只有當(dāng)黃瓜被打成汁或漿的時(shí)候，維生素C才會(huì)受到嚴(yán)重破壞。
其次，因?yàn)榻^大多數(shù)酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，黃瓜中的酶是不耐熱，也不耐胃酸的。
再次，楊梅中維生素C含量根本算不上豐富，據(jù)測(cè)定，僅為9毫克/100克，遠(yuǎn)不如獼猴桃、草莓、荔枝、柑橘、葡萄等常見水果。
3.楊梅不能和牛奶一起吃？
我們喝牛奶是為了補(bǔ)充蛋白質(zhì)，但是楊梅中的果酸卻偏偏會(huì)使蛋白質(zhì)凝固從而影響吸收。
即使牛奶不和楊梅一起吃，牛奶中的蛋白質(zhì)到胃里接觸到更酸的胃酸，同樣會(huì)變性沉淀成塊。所以，對(duì)“楊梅和牛奶一起吃會(huì)影響吸收”的擔(dān)心是多余的。
另外，像經(jīng)典的牛奶加橘子、或草莓、或獼猴桃等水果做成的奶昔，都是被廣泛接受的，很少見到因?yàn)樵谝黄鸷榷鴮?dǎo)致消化不良的現(xiàn)象。
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