據(jù)我所知，飯后吃水果解膩清口，是很多人的習(xí)慣，我身邊就有不少人這樣做，他們認(rèn)為酒足飯飽吃點(diǎn)水果是非常好的做法。無(wú)論是在餐廳、飯店，還是在家里就餐，都喜歡飯后吃點(diǎn)水果爽爽口，其實(shí)這是一種錯(cuò)誤的生活習(xí)慣，我也在不厭其煩地一個(gè)個(gè)糾正他們，因?yàn)?，飯后馬上吃水果會(huì)影響消化功能。
為什么呢？水果中富含單糖類物質(zhì)，他們通常在小腸吸收，但飯后它們卻不易立即進(jìn)入小腸而滯留于胃中。由于食物進(jìn)入人們的胃以后，必須經(jīng)過(guò)1到2個(gè)小時(shí)的消化過(guò)程，才能緩慢排出。
如果人們?cè)陲埡罅⒓闯赃M(jìn)水果，就會(huì)被先期到達(dá)的食物阻滯在胃內(nèi)，致使水果不能正常地在胃內(nèi)消化，在胃內(nèi)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，從而引起腹脹、腹瀉或便秘等癥狀。如果人們長(zhǎng)期堅(jiān)持這種生活習(xí)慣，將會(huì)導(dǎo)致消化功能紊亂。
而且，飯后吃水果，還不利于它們充分發(fā)揮作用。水果屬于生食，吃生食后再進(jìn)熟食，體內(nèi)就不會(huì)產(chǎn)生白細(xì)胞增高等反應(yīng)，有利于保護(hù)人體免疫系統(tǒng)，從而增強(qiáng)防病抗癌能力。飯后吃水果則沒(méi)有這種保護(hù)作用。此外，飽食之后吃水果，水果里面所含的果糖不能及時(shí)進(jìn)入腸道以致在胃中發(fā)酵，產(chǎn)生有機(jī)酸和酒精，引起腹脹腹瀉、而且對(duì)肝臟也不好。
同時(shí)，很多食物可能跟水果會(huì)有反應(yīng)，比如吃了魚(yú)、蝦后，就不宜立即食用葡萄等酸性水果，因?yàn)轸~(yú)、蝦等含有高蛋白和鈣等物質(zhì)，與含有鞣酸的水果很快同食，容易形成不易消化的物質(zhì)，引起胃腸不適。我們未必了解這些食物相生相克的常識(shí)，所以最好的辦法就是避免它們一起食用。
不過(guò)早餐倒是可以把水果和主食一起吃。因?yàn)橐粊?lái)早餐我們很少吃大魚(yú)大肉，不怕食物相克；另一方面水果基本上屬于堿性食欲，在胃里面消化代謝比較快，一般來(lái)說(shuō)10分鐘就能消化，早上吃水果可以補(bǔ)充維生素、糖分，但是由于缺少蛋白質(zhì)，所以早上可以吃水果和富含蛋白質(zhì)的食物，這樣搭配起來(lái)比較好。
至于具體什么時(shí)候吃水果比較好，一般是飯后2～3小時(shí)或飯前1小時(shí)。假如飯后特別想吃水果，至少也要等上一個(gè)小時(shí)。愛(ài)美的女孩子尤其要注意這一點(diǎn)。這種習(xí)慣除了對(duì)健康不利，還容易導(dǎo)致體重超重和肥胖現(xiàn)象的發(fā)生。因?yàn)轱埡蟪运窃诔燥柣虺缘眠^(guò)飽的基礎(chǔ)上，再添加食物，而這部分的熱量幾乎全部被儲(chǔ)存。相反，飯前進(jìn)食一定量的水果有很多好處。
不過(guò)，飯前吃水果也是有講究的，因?yàn)楹芏嗨荒芸崭钩?。比如，空腹大量食用香蕉后，?huì)與胃鹽酸鹽結(jié)合成一種不利于消化的物質(zhì)；柿子甜軟可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，但柿子有收斂的作用，遇到胃酸就會(huì)形成柿石，既不能被消化，又不能排出。
空腹大量進(jìn)食后，輕者會(huì)出現(xiàn)惡心嘔吐等癥狀，重者必須通過(guò)開(kāi)刀才能將柿石取出；山楂含的鞣酸比較多，空腹食用會(huì)對(duì)胃產(chǎn)生刺激。所以，為了我們的胃腸考慮，大家平時(shí)吃水果的時(shí)候也要多留點(diǎn)心，看看它們是否適合空腹吃。如果不能，最好就是等到飯后2個(gè)小時(shí)再吃。
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