鵝肉在平時(shí)的時(shí)候沒有什么禁忌，可能大家都以為有一些人是不能吃的，實(shí)際上只要大家的腸胃能夠消化，身體沒有什么其他的完全在平時(shí)可以吃，可以做燒鵝肉，或者是燉鵝肉，做法方面還是非常多的。
鵝肉的做法
1、燒鵝肉
【原料】鵝肉500克、蔥10克、花生油200克、姜10克、醬油10克、蒜3瓣、紅糖12克、水淀粉13克
【做法】
1.將煮熟鵝肉切成1 厘米見方的條，用花生油炸一下?lián)瞥鰜?，待用?/p>
2.把醬油、紅糖、濕淀粉、精鹽放在一塊，加適量水調(diào)成稀糊狀備用。
3.鍋內(nèi)放少許花生油，油熱后放入蔥、姜、蒜未，烹出香味后加入炸好的鵝肉，翻炒一下后勾上用紅糖、濕淀粉調(diào)好的稀糊，再翻炒一下，等稀糊變稠均勻地粘在鵝肉上，即可盛盤。
2、砂鍋酸菜鵝
【原料】鵝半只、酸菜500克、蔥10克、八角2顆、料酒20克、香菜200克、紅辣椒50克、生抽30克、色拉油250克。
鹽10克、香葉2片、姜15克、蒜2瓣
【做法】
1.將半只鵝剁成小塊，用加了姜片、料酒的水飛過，控水待用。
2.酸菜用清水泡一會(huì)兒，多洗兩遍、攥凈水份，裝盤待用。
3.起油鍋，入姜片、蔥段、蒜瓣、八角，用小火慢慢煸出香味。
4.倒入鵝肉中火煸炒至皮泛黃色，加生抽、料酒、小火繼續(xù)翻炒一會(huì)兒，撥至鍋邊或盛出，下酸菜中火翻炒出水份，倒入適量開水末過食材，放入香葉、辣椒，燒開后倒入砂鍋中，中小火燉30分左右，加鹽調(diào)味，撒上香菜碎即可。
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