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白菜燉豆腐
主料：豆腐500克，大白菜(或小白菜)400克
調(diào)料：植物油50克,鹽3克,味精5克,大蔥5克,姜5克,雞精2克
做法：
1.將豆腐切成小塊，放入沸水鍋中煮熟;
2.大白菜洗凈后切成段，放入豆腐塊鍋內(nèi)煮熟后倒出;
3.蔥、姜切末;
4.將鍋置于旺火上，放入植物油燒熱，將蔥末和姜末炸出香味，加入高湯(400克)、鹽、豆腐塊和白菜;
5.燉至白菜和豆腐塊融為一體時(shí)，撒入味精和雞精即可。
木瓜粥
主料：粳米100克,木瓜200克
調(diào)料：白砂糖50克
1.將木瓜沖洗干凈，用冷水浸泡后，上籠蒸熟，趁熱切成小塊。
2.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈起，瀝干水分。
3.鍋中加入約1000毫升冷水，放入粳米，先用旺火煮沸后，再改用小火煮半小時(shí)，下入木瓜塊，用白糖調(diào)好味，續(xù)煮至粳米軟爛，即可盛起食用。
Tips： 粳米：唐.孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”
清.王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”
酸奶銀耳水果羹 主料：酸奶250克,獼猴桃250克,銀耳(干)100克,木瓜100克,蘋果100克,梨100克
調(diào)料：冰糖50克
1.將銀耳用溫水洗凈泡開，撕成小片;
2.小湯鍋置于火上，加適量水，放入將銀耳熬成稠狀，中途加入冰糖，熬好后放涼;
3.將獼猴桃、木瓜、蘋果、梨均切丁，放入冰糖銀耳中，最后加入酸奶拌好即可食用。
Tips： 酸奶：酸奶不宜與黃豆同食。
蘋果：蘋果忌于水產(chǎn)品同食，會(huì)導(dǎo)致便秘。
炒絲瓜 主料：絲瓜250克
調(diào)料：大蔥10克,姜5克,枸杞5克,味精2克,鹽2克,植物油15克
1.絲瓜去皮洗凈，切成薄片;
2.油燒至九成熱時(shí)，加入姜絲、蔥爆香后，放入枸杞粒炒勻，放入絲瓜、精鹽翻炒;
3.至絲瓜熟時(shí)，加入味精稍炒即成。
Tips： 此菜具有解毒消痛，化淤清熱的作用。適用于治療成癰期咳嗽咽痛。
雪梨鮮奶燉木瓜 主料：雪花梨350克,木瓜300克,牛奶500克
調(diào)料：蜂蜜5克
1.雪梨、木瓜分別用水洗凈，削去外皮，去掉核、瓤，切成塊。
2.雪梨、木瓜塊放入燉盅內(nèi)，加入鮮牛奶、清水，放在火上，先用大火燒開，蓋好蓋，改用小火燉半小時(shí)，至雪梨、木瓜軟爛時(shí)，放入蜂蜜調(diào)好口味即可。
雪梨鮮奶燉木瓜的制作要訣：
雪花梨又稱雪梨。
Tips： 雪花梨：梨與螃蟹同食傷腸胃;忌于鵝肉同食。
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