原料：
原色面團(tuán)：黃油25g、糖粉25g、蛋白13g、低粉55g。
紅色面團(tuán)：黃油25g、糖粉25g、蛋白13g、紅色色素適量、低粉55g。
做法：
1、黃油室溫軟化，加糖粉打發(fā)，至糖粉完全融化、黃油顏色變淺體積變大;
2、分2次加入蛋白攪拌均勻，紅色面團(tuán)此時(shí)加入紅色色素(2迷你小勺色粉+1小匙溫水拌勻)，拌勻;
3、篩入低粉，拌勻，成團(tuán)后包保鮮膜放冰箱松弛30分鐘;
4、分別將原色面團(tuán)、紅色面團(tuán)分成5g/個(gè)，搓成5-6cm的長條;
5、2個(gè)小條合并，向相反的方向扭在一起，呈麻花狀，再搓成約13cm的長條;
6、將長條捏成拐杖的形狀即可;棒棒糖則是將小條繼續(xù)搓細(xì)，繞成圓餅形，插上泡過水的竹簽;
7、烤箱預(yù)熱，150度，中層，烘烤15分鐘，熄火后繼續(xù)燜5分鐘。
圣誕拐杖餅干&棒棒糖餅干
注意：
1、這里用的是色粉，需用少量水化開后使用，如是液體色素則滴入幾滴即可;
2、將面團(tuán)搓成長條時(shí)如覺得螺旋的花紋不夠緊密，則捏住兩頭朝相反的方向搓;
3、竹簽提前用水浸泡半小時(shí)以上，以防烤后變糊;
4、時(shí)間溫度視自家烤箱調(diào)節(jié)。
陜公網(wǎng)安備 61019002000060號(hào)