挑食是一種不良的攝食習(xí)慣，可導(dǎo)致某些營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足或過剩，影響寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育和身體健康。寶寶免疫力降低、個(gè)子長(zhǎng)得慢、情緒異常、常?？摁[等等都或多或少與偏食有關(guān)。一些生活方式相關(guān)疾病如肥胖、脂肪肝、糖尿病、冠心病、高血壓等就可能是由于長(zhǎng)期偏食肉類等葷食、不愛吃蔬菜造成的。

寶寶偏食的四大元兇

添加輔食階段的失誤

在寶寶出生4個(gè)月后準(zhǔn)備開始添加輔食時(shí)，有一個(gè)輔食添加原則：輔食的添加種類與量要從少到多，味道從輕到重，盡量不要過早給寶寶接觸甜食。因?yàn)檫@個(gè)階段的寶寶無論是口腔的味蕾，還是胃腸道功能都不完善，過甜、過咸的食物都會(huì)刺激寶寶正在發(fā)育中的味蕾，而沒有添加任何佐料的原汁原味就是最鮮美的滋味。雖說這樣的食物沒有油水、不可口，但輔食的正確添加可以為以后寶寶不偏食不挑食、保持均衡營(yíng)養(yǎng)打下基礎(chǔ)。相反，如果我們?nèi)我饨o寶寶安排輔食，沒有循序漸進(jìn)的過程，忽視了寶寶的發(fā)育特點(diǎn)，那就為以后的偏食埋下了隱患。

爸爸媽媽的影響

父母是寶寶的榜樣，寶寶是父母的鏡子，從寶寶的一日三餐中可以看到父母的飲食習(xí)慣，寶寶的膳食結(jié)構(gòu)是否豐富、營(yíng)養(yǎng)是否均衡搭配，那就首先需要父母做個(gè)好榜樣。

寶寶的飲食習(xí)慣受家人影響非常大，父母看似無意地評(píng)價(jià)哪種菜好吃，哪種菜不好吃，喜歡吃什么，不喜歡吃什么，都會(huì)被小小人兒聽到耳朵里。當(dāng)某一天幼兒園阿姨告訴你寶寶挑食，當(dāng)保健醫(yī)生測(cè)量寶寶身高達(dá)不到正常值時(shí)，你的寶寶就輸在了“吃”的起跑線上。

要培養(yǎng)寶寶良好的飲食習(xí)慣，父母首先要以身作則，改變、調(diào)整自己的飲食習(xí)慣，最起碼在寶寶面前不要顯露出特別的飲食偏好，努力讓他吃到各種各樣的食物，以保證身體發(fā)育所需的營(yíng)養(yǎng)。

心理因素

寶寶對(duì)食物的挑三揀四有時(shí)是源于自我保護(hù)，對(duì)待新事物人們都會(huì)有一種“陌生感”，有的寶寶會(huì)因?yàn)槟吧a(chǎn)生好奇，進(jìn)而希望能夠破解并得到答案，但對(duì)于敏感、生性小心翼翼的寶寶，陌生會(huì)讓他們產(chǎn)生“恐懼”，結(jié)果當(dāng)然就是排斥。的確，對(duì)于大多數(shù)寶寶來說，不愿意嘗試新食物，是因?yàn)樗麄儾恢肋@個(gè)新食物是否安全，寶寶只會(huì)喜歡熟悉的食物，只有這個(gè)食物反復(fù)出現(xiàn)在餐桌上，寶寶才會(huì)試著去嘗試。

對(duì)于偏食還有另外一種解釋，那就是漸漸獨(dú)立的寶寶，希望自己更加獨(dú)立的另一種方式—自己決定吃什么!寶寶從出生到他們學(xué)會(huì)自主吃飯以前，一直都是被動(dòng)的，也就是他們自己基本沒有選擇食物的權(quán)利，唯有的辦法就是把不喜歡吃的食物從嘴里吐出來，但還是無法完全掌握自己的飲食。當(dāng)寶寶能夠獨(dú)自進(jìn)食后，他們開始向家長(zhǎng)的權(quán)威挑戰(zhàn)，通過挑選食物來表明自己決定事情的態(tài)度，這與到底吃什么食物沒有很直接的關(guān)系。因此，如果寶寶是在這一心理因素下偏食，當(dāng)父母強(qiáng)制他去吃某一種食物時(shí)，就會(huì)遭到寶寶的激烈反抗，這時(shí)你就要學(xué)會(huì)判斷——他是真的不喜歡吃，還是需要一定的自主空間。

食物的外觀、氣味

另外，如果寶寶曾經(jīng)對(duì)某一食物留有不好的印象，也會(huì)排斥這一食物。例如，便秘期間吃過的含粗纖維的韭菜、芹菜，病愈后寶寶自然就會(huì)將這兩種蔬菜與疾病聯(lián)系起來。還有某些食物的外觀、氣味、紋路等也會(huì)影響寶寶進(jìn)食的選擇，很少有寶寶喜歡吃水蘿卜和帶苦味的食物也是這個(gè)原因。

四大妙招防止寶寶偏食

妙招一：爸媽多多“照鏡子”

在嚴(yán)格要求寶寶“雜食”的同時(shí)，家長(zhǎng)有必要經(jīng)常自我檢查。很多寶寶偏食、挑食都與家庭飲食習(xí)慣有關(guān)。英國(guó)營(yíng)養(yǎng)專家曾對(duì)1000位母親進(jìn)行研究，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，竟有80%的母親存在偏食，她們對(duì)“該給寶寶吃何種食物”同樣存在錯(cuò)誤的認(rèn)識(shí)。如果家長(zhǎng)自己偏食，必須克服自身的毛病，以身作則，帶頭品嘗，還要連連稱贊，以啟發(fā)、誘導(dǎo)寶寶。

相關(guān)研究還發(fā)現(xiàn)，寶寶偏食與父母引導(dǎo)不當(dāng)有關(guān)。有的寶寶從不吃魚!為什么呢?是因?yàn)閶寢屌卖~刺傷到寶寶，不讓寶寶吃。有的媽媽愛把自己對(duì)食物的看法告訴寶寶——“什么什么真好吃，什么什么不好吃”。甚至，媽媽們經(jīng)常會(huì)問的一句看似“關(guān)切之至”的話——“今天你想吃什么?”也要注意“慎從口出”，因?yàn)樗矔?huì)帶來這樣的暗示效果：“不好吃的食物是可以不吃的”、“自己吃的食物是可以隨心所欲地選擇的”。

妙招二：有獎(jiǎng)，還要有罰

對(duì)于寶寶表現(xiàn)出的任何一點(diǎn)進(jìn)步，父母都應(yīng)給予肯定與表揚(yáng);進(jìn)步不大的寶寶，要以引導(dǎo)為主，結(jié)合獎(jiǎng)勵(lì)措施來加速飲食好習(xí)慣的建立。六七歲的寶寶，習(xí)慣養(yǎng)成時(shí)間較長(zhǎng)，父母要耐心地向他講道理，告訴他這種食物里含有什么營(yíng)養(yǎng)，對(duì)人體健康有什么益處，不吃它會(huì)有什么害處……針對(duì)寶寶的心理特點(diǎn)，講清道理，或能收到較好的效果。

當(dāng)發(fā)現(xiàn)寶寶開始厭惡某種食物時(shí)，家長(zhǎng)絕不能承認(rèn)其“合法”，不要隨便給寶寶偏食的權(quán)利。如果父母一見寶寶不吃某些蔬菜，從此就不再給他吃了，久而久之，可能形成“協(xié)同效應(yīng)”，不吃的食物越來越多。

小提醒：家長(zhǎng)應(yīng)多學(xué)習(xí)合理營(yíng)養(yǎng)、平衡膳食的相關(guān)知識(shí)。糾正寶寶不良飲食習(xí)慣時(shí)，要注意促進(jìn)他的食欲。必須在寶寶胃口好、食欲旺盛的情況下實(shí)施糾偏。

妙招三：巧用膳食小單元

我們提倡“雜食”、“泛食”，即注重食物的多樣性。

讓寶寶食欲大增，需要在搭配和烹調(diào)等環(huán)節(jié)多動(dòng)腦筋。如：寶寶不愛吃菜，可以做成菜餡，與肉末包餃子、餛飩吃。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)觀點(diǎn)看，餃子、餛飩是一種復(fù)合食物，含有多種人體必需的營(yíng)養(yǎng)素，一個(gè)餃子或餛飩就是平衡膳食的一個(gè)小單元。再如：羅宋湯、什錦烤麩、葷素什錦、色拉等，都是營(yíng)養(yǎng)較豐富的菜肴，類似這種“吃一道菜的同時(shí)進(jìn)食了多種食物”的方法，值得推廣。

爸媽付出多一點(diǎn)努力，食物的色、香、味、形越是豐富，“雜食”寶寶便越容易養(yǎng)成。

妙招四：習(xí)慣好，腸胃就好

家里唯一的寶寶，或由隔代老人帶大，或者父母嬌寵過度，好的飲食習(xí)慣通常較難養(yǎng)成。但是，該做的規(guī)矩還是要做的。

1、食要定時(shí)，按時(shí)吃飯不拖沓。

2、飲食要定量，愛吃的東西一次不要多吃，以免傷食，令腸胃受損。

3、午餐、晚餐前不吃零食，以免引起腸胃消化功能的紊亂，使進(jìn)餐時(shí)消化液分泌不足，食物滯留腸胃，不消化，從而導(dǎo)致厭食。

4、平時(shí)少吃零食，特別是甜食和冷飲。過甜、過咸、過冷、辛辣、油膩的食物，都能傷胃，造成消化液分泌障礙。