出生后的第二年，寶寶的生長速度開始減緩，每千克體重的所需熱量比嬰兒期減少，因此家長提供給寶寶的營養(yǎng)應(yīng)重質(zhì)不重量，著重于能提供生長機(jī)能發(fā)育的營養(yǎng)，而非攝取過多的糖類及熱量。

成長營養(yǎng)重質(zhì)不重量

和嬰兒時(shí)期相比，寶寶時(shí)期的活動量大增，家長需留意寶寶營養(yǎng)的補(bǔ)充，且寶寶身體各部的機(jī)能尚未成熟，與他人接觸的機(jī)會增加了，因此對疾病的抵抗力較弱；而開始對食物有喜惡之分的寶寶，容易有偏食的惡習(xí)。

0～1歲的嬰兒主食為配方奶粉，家長可以依照寶寶的身體狀況，選擇適合寶寶的奶粉。1歲后，就可以補(bǔ)充一些輔食，以多樣化的食物提高寶寶的食欲，培養(yǎng)其良好的飲食習(xí)慣和態(tài)度，讓他成為營養(yǎng)均衡的寶寶。

在為寶寶的飲食把關(guān)前，家長必須學(xué)會看營養(yǎng)標(biāo)示，并對寶寶一天所需的熱量有基本的認(rèn)識，也可以對照寶寶營養(yǎng)需求表，看看孩子究竟有沒有適量地?cái)z取成長所需要的均衡營養(yǎng)。

10Point料理寶寶食材

1.寶寶大多喜歡溫和的食物，如水果、甜點(diǎn)及肉類，不喜歡蔬菜，因此在喂食蔬菜時(shí)，最好能雕刻成小動物、花朵等可愛的形狀，以引起他們吃青菜的興趣。

 

2. 寶寶長牙時(shí)，可提供較硬的食物增加其牙齒咀嚼能力，如干面包片、胡蘿卜條或菜心等。

3. 不要經(jīng)常喂食油煎、油炸或多纖維的食物，以免造成寶寶腸胃不適。

4. 每天三餐之后，另外供應(yīng)1～2次的點(diǎn)心。

5. 寶寶食品的制作最好多采用新鮮食物，避免加工食品。

6. 給予寶寶溫?zé)岬?，而非過冷或過熱的食物。

7. 依照寶寶期營養(yǎng)素的需要量，每餐供應(yīng)充分的奶、蛋、魚、肉及蔬菜等保鮮性食物。

8. 寶寶對食物有高度的確定性，喜歡可以拿在手上的食品，如包子或三明治。媽媽在料理食材時(shí)，盡量制作成讓寶寶好拿或好吞食的形狀。

9. 經(jīng)常變化菜單與烹調(diào)方式，以引起寶寶對飲食的興趣。

10.注意食物、餐具及餐巾顏色的搭配，即使是點(diǎn)心，最好也用漂亮的器皿裝飾，一來寶寶較易接受，二來家長可以控制點(diǎn)心的量。

寶寶亂吃有害健康

現(xiàn)在的父母工作忙碌，通常把孩子交給家里的長輩或保姆帶，所以家長本身不能保證孩子“吃”的品質(zhì)。西方飲食的引進(jìn)并不是一件好事，雖然家長無法控制孩子不吃麥當(dāng)勞或肯德基，但至少要做到量的控制，因?yàn)轱嬍沉?xí)慣必須從小養(yǎng)成，才能減少孩子發(fā)胖的幾率。

 

西方人雖然常常食用油炸類的食物，但是他們的奶類攝取量足夠多。反觀亞洲地方，則是喜歡吃油炸類的人增加，卻沒有增加奶類的攝取量，所以西方人不但壯而且高，而東方人則大部分是往橫向發(fā)展。

或許有人會問，難道在吃炸雞的同時(shí)，若攝取足夠的奶類食品就可以長高嗎？這和東西方人的體質(zhì)不同有關(guān)，東方人很容易有乳糖不耐癥，這也是影響東方小孩不喜歡喝牛奶的原因之一，因此，還是少讓寶寶食用零食及糖類，才能避免養(yǎng)出一個(gè)胖寶寶。

現(xiàn)在因飲食失調(diào)而齲齒及性早熟的病例在逐步增加，所以定時(shí)、定量及不偏食，絕對是家長幫寶寶健康把關(guān)的法寶。家長即使再忙，下班到家后，也應(yīng)該詢問孩子白天吃了些什么，如果發(fā)現(xiàn)孩子早上已經(jīng)吃了面包和蛋糕，晚餐就不應(yīng)該再提供這類食物，飯量也可以減半食用。

讓寶寶乖乖吃飯的8Tips

1.配合寶寶規(guī)律的生活作息，讓寶寶定時(shí)定量用餐。

2.用餐時(shí)，家人不要在寶寶面前評論各種食物的好壞。

3.為寶寶提供各式各樣的食物，以免造成偏食。

4.培養(yǎng)或改善用餐的環(huán)境與氣氛，例如不要開電視而干擾用餐氣氛，而是家人共同進(jìn)食，或是與其他小朋友一起用餐等。

 

5.以鼓勵(lì)的方法誘導(dǎo)寶寶進(jìn)食，而非采取強(qiáng)迫威脅的手段。

6.帶寶寶到戶外活動，適當(dāng)?shù)捏w能消耗也有助于食欲。

7.除了變化菜色外，也可以讓寶寶嘗試不同的用餐方式，如野餐。

8.減少零食、點(diǎn)心的攝取量。

檢驗(yàn)市售零食飲料

如果家長覺得要幫寶寶算熱量很麻煩，本刊針對一些市售的零食或點(diǎn)心進(jìn)行調(diào)查，看是否適合寶寶食用，也讓營養(yǎng)師提供貼心建議，作為食用時(shí)的參考依據(jù)(家長可依照1～3歲的年齡段查看營養(yǎng)師的建議，×表示不宜食用；□表示可視情況酌量食用；○表示可放心食用)。

巧克力1×2×3×

容易造成齲齒，家長可以使用可可粉加入牛奶中來代替。

硬糖果1×2×3×

通常較為大顆，容易造成齲齒的問題，不建議孩子食用。

麻團(tuán)1×2×3×

不但太黏牙不好咀嚼，而且糯米制成的麻團(tuán)很容易造成寶寶消化不良。

顆粒糖果1×2□3□

形狀較小，孩子口含較不會造成危險(xiǎn)，但是要記得讓孩子吃了以后刷牙。

棉花糖1×2□3□

對孩子而言，雖然容易入口，但熱量很高，建議適量食用。

鱈魚香絲1×2×3×

屬于加工食品，又過度纖維化，屬于成人食品，不適合孩子食用。

 

蛋糕1○2○3○

雞蛋蛋糕或者蜂蜜蛋糕，搭配150毫升的牛奶，可當(dāng)作寶寶的點(diǎn)心。

小饅頭1×2□3□

雖然是許多家長給寶寶吃的點(diǎn)心，但其實(shí)糖類含量很高，需要控制食用量。

炸鮮奶1×2□3□

孩子比較喜歡吃，但家長需要控制寶寶的食用量。

麥片餅干1×2○3○

熱量低，可當(dāng)作點(diǎn)心食用，但餅干容易粘在牙齒上，食用后需要注意牙齒的清潔。

茶類飲料1×2×3×

含有咖啡因，容易導(dǎo)致鈣質(zhì)流失，且會讓寶寶不容易入眠，最好不要給寶寶飲用。

果汁1○2○3○

一天適當(dāng)?shù)臄z取量為200～300毫升，也可以用新鮮的水果泥代替。

運(yùn)動飲料1□2□3□

鈉和鉀含量很高，有發(fā)燒腹瀉的情形下適量稀釋飲用，以補(bǔ)充流失的電解質(zhì)。

鮮奶1×2×3×

不建議寶寶飲用成人鮮奶，因?yàn)槿樘呛枯^高，易造成寶寶腹瀉。

碳酸飲料1×2×3×

容易引起血糖和三酸甘油酯上升而導(dǎo)致肥胖問題，不建議寶寶飲用。

飲樂多1○2○3○

雖然糖分含量很多，但添加了乳酸菌，若一天1～2瓶還算適量。

優(yōu)酪乳1○2○3○

與飲樂多成分相同，但乳酸菌攝取量過多對腸胃也會造成不適，寶寶一天可以飲用150～200毫升。

 

咖啡1×2×3×

咖啡因含量過高，非常不適合寶寶飲用。

冰激凌1×2×3×

熱量高且太涼，除了可能發(fā)胖外，也會造成腸胃不適。

果凍1□2○3○

適合當(dāng)寶寶的點(diǎn)心，不過最好能自己做，食用時(shí)注意安全，不要讓寶寶整個(gè)吞下。