上班族孕媽午餐如何吃才能既豐富又營養(yǎng)呢?以下3個方案可以給您提供參考。
方案一：拼餐
拼餐就是幾個要好的朋友一起拼菜吃。孕婦的膳食需要多樣化，無論是在外就餐還是在食堂就餐，拼餐都可以滿足飲食多樣化的需要，彌補因烹調(diào)方法不得當造成的營養(yǎng)流失過多的問題，孕媽媽獲得的營養(yǎng)也會均衡些，但拼餐時要多選擇些蒸煮的菜，少選油炸食品。另外，孕早期的媽媽們應(yīng)注意選擇清淡可口和含葉酸豐富的食物，如豆類、綠葉蔬菜、動物肝臟;孕中晚期由于血容量的增加，要增加含鐵食物的攝入，同時保證魚、禽、蛋、瘦肉和奶的攝入。
拼餐食譜推薦
米飯+玉米(或薯類)+番茄燉牛肉+素什錦+家常豆腐+拌時蔬菜
營養(yǎng)師評價
拼餐建議三熱一涼，涼菜占三分之一。主食選擇米飯、玉米或者薯類，做到粗細搭配。
番茄燉牛肉：牛肉是很好的補充優(yōu)質(zhì)蛋白和鐵的食物，其中含有的血紅素鐵，易于人體吸收。西紅柿所含的番茄紅素具有抗氧化的作用，加熱后析出，與牛肉湯中的脂肪一起更有利于吸收。
素什錦：各家餐館所用食材不盡相同，一道菜多種食材，體現(xiàn)了食物的多樣性，孕媽可以選擇含蘑菇、胡蘿卜、西蘭花這些食材的素什錦。
家常豆腐：豆腐營養(yǎng)豐富，是優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣的來源，無論是孕早期、中期還是晚期，蛋白質(zhì)和鈣都是不可缺少的。豆腐盡量不選擇紅燒，過油后容易增加熱量。
拌時疏：這道菜比較新鮮有營養(yǎng)，可以提供維生素、礦物質(zhì)，任何時期的孕媽都可以選擇，口味清爽，促進食欲。
最后特別需要提醒的是，點餐前要告知服務(wù)員少油少鹽。
方案二：自帶午餐
自帶午餐有利于個人的營養(yǎng)均衡。孕媽們?nèi)绻詭绮鸵莆找恍┰瓌t。第一不要帶剩飯菜，剩飯菜由于翻動過多，容易滋生細菌。飯菜炒好后不要翻動，最好是七八成熟，放入干凈的飯盒，溫度合適后，密封放入冰箱，第二天中午微波爐加熱食用。這樣做可以最大限度地避免細菌繁殖，七八成熟的菜經(jīng)過微波爐加熱，也避免了營養(yǎng)素的過多損失;第二，盡量不選擇綠葉蔬菜。葉菜悶在飯盒里，口感容易變差，也易產(chǎn)生亞硝酸鹽。因此自帶飯最好選擇豆角、茄子、瓜類、薯類等菜品。
另外，自帶午餐一般品種較少，孕媽們要注意菜品的混搭，選擇多食材菜品，如可以做個炒三絲，木耳絲、胡蘿卜絲、瘦肉絲，盡量避免單一食材的菜品。主食可以是豆飯或薯類，魚類、海鮮等容易腐敗變質(zhì)的食物盡量不帶。
食譜推薦：
豆飯+醬牛肉+芹菜香菇炒肉絲豆干(木須肉也是不錯的選擇)
營養(yǎng)師評價
1.豆飯就是米和雜豆一起蒸的飯，這樣也可以滿足粗細搭配的原則。
2.醬牛肉屬于涼菜，可以補充優(yōu)質(zhì)的蛋白和鐵。
3.芹菜香菇炒肉絲豆干：因為是自帶飯，品種不會太多，因此一個炒菜可以選擇多種食材，盡量做到品種多樣，需要注意的是自帶飯的蔬菜盡量選擇根莖類的。
方案三： 選擇自助餐
孕媽如在外就餐可以選擇自助餐。自助餐從烹飪方式上大概分為涼菜、炒菜、油炸類、燒烤類、沙拉、焙烘糕點、湯類、中式主食等。從食物多樣的角度講，自助餐是完全可以實現(xiàn)的，但做到粗細搭配、營養(yǎng)均衡就不那么容易了。因此孕媽在吃自助餐時候需要掌握一些搭配技巧。品種上要葷素搭配，蔬菜、水果、魚、肉類食物等都盡量攝取到，減少油炸、燒烤類食物的攝入，也不要吃得過飽，以免能量過剩。
營養(yǎng)師評價
孕媽吃自助餐一定要摒棄“吃夠本”的思想，我們的目的是均衡營養(yǎng)，因此不要吃撐。高蛋白高價格的海鮮不宜多吃，雖然孕期需要增加蛋白質(zhì)的攝入，但不是越多越好，適宜即可。豬排、牛排、雞腿、雞翅淺嘗輒止即可，因為高脂肪、高熱量、高蛋白的食物容易造成能量過剩，誘發(fā)妊娠期糖尿病、妊娠高血壓疾病等。要想自助餐吃得營養(yǎng)健康，請記住：飯前先喝湯，食物選多樣，蔬菜水果不能少，海鮮肉類多不得，粗糧薯類要選擇。
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