痛風(fēng)患者食用的菜肴要清淡，清淡食物不引起神經(jīng)系統(tǒng)興奮，不影響到痛風(fēng)病人正常的排泄尿酸，所以清淡的食物是痛風(fēng)病人平時作為菜肴的主食食物。

痛風(fēng)患者的菜肴應(yīng)多采用拌、蒸、煮、燴烹飪方法，少采用煎、炒、油炸。油炸、烤、火鍋等烹飪方式對于痛風(fēng)患者來說都不適合，一般建議采用蒸、煮、微波爐加工的方式。

嘌呤為水溶性物質(zhì)，在高溫狀態(tài)下更易溶于水。所以，痛風(fēng)患者在食用肉類食物時先用沸水氽1—5分鐘后，再烹飪，就能減少食物中的嘌呤含量，同時也減少了熱能的攝入。

痛風(fēng)的患者應(yīng)該限制食鹽的攝入量，如果進(jìn)食過多的食鹽也會造成小動脈痙攣，從而血壓升高，影響到腎臟小動脈硬化過程加快，此外就是鈉鹽也會加重尿酸沉淀的速度，為此應(yīng)該適量減少鈉鹽的攝入量，積極降低血壓，減少體內(nèi)水鈉潴留的情況，痛風(fēng)的患者應(yīng)該飲食清淡。

辣椒中含有豐富的辣椒素，但是其嘌呤含量并不高，一般每100g辣椒中僅含有10mg左右的嘌呤，屬于低嘌呤食物。但如果患者正處于痛風(fēng)急性發(fā)作期，出現(xiàn)明顯的關(guān)節(jié)腫痛，此時進(jìn)食辣的食物可能會對關(guān)節(jié)造成更加刺激，因此還應(yīng)避免進(jìn)食辣的食物。

如果已經(jīng)患上了痛風(fēng)，那么在飲食方面則要特別注意，要不然痛風(fēng)則會反復(fù)發(fā)作，給患者帶來極大的痛苦，首先體重超標(biāo)的患者要少吃肉類、主食以及水產(chǎn)品，因?yàn)檫@類食物當(dāng)中的熱量比較高，很容易使患者變得更加肥胖，其次要控制油鹽的攝入量，避免血液濃度增加，影響尿酸的排出，此外還要多吃奶類和蛋類以及含有礦物質(zhì)的菜，可以使患者保持營養(yǎng)均衡。

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