牛奶是牛乳的俗稱，是最古老的天然飲料之一。牛奶含有豐富的礦物質(zhì)，鈣，磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬的含量都很多。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當(dāng)，利于鈣的吸收。種類復(fù)雜，至少有100多種，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白質(zhì)、乳糖、無機(jī)鹽等。每天喝250毫升牛奶，可以幫助人們降低得直腸癌的發(fā)病率。
美國波士頓布萊根婦女醫(yī)院和哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院的研究人員綜合分析了5個(gè)國家的10個(gè)研究數(shù)據(jù)，包括50萬人每天對牛奶、奶酪、酸奶以及其他富含豐富鈣質(zhì)的食品攝入的情況，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，鈣的攝取量可能與結(jié)腸癌的患病率有關(guān)。還有一項(xiàng)研究顯示，每天飲用250毫升牛奶的婦女，患結(jié)腸癌的概率比不怎么喝牛奶的婦女要低15%，而這個(gè)概率在男子中則為10%。但奶酪和酸奶的這種作用就不太明顯?！〉@并不是說牛奶喝得越多越好。研究同樣發(fā)現(xiàn)，當(dāng)一個(gè)人每天喝1升左右含鈣1000毫克以上的牛奶時(shí)，則不會(huì)給健康帶來什么益處，因?yàn)檫^量的鈣質(zhì)還可能導(dǎo)致前列腺疾病。
鈣質(zhì)與人體許多機(jī)制密切相關(guān)，因此要對身體各方面進(jìn)行綜合考慮。鑒于人體健康機(jī)制的復(fù)雜性，研究人員建議要科學(xué)攝取鈣質(zhì)。同時(shí)，脂肪攝入量高的人要堅(jiān)持運(yùn)動(dòng)，否則，同樣會(huì)面臨結(jié)腸癌的威脅。對于中老年人來說，牛奶還有一大好處，就是，與許多動(dòng)物性蛋白膽固醇較高相比，牛奶中膽固醇的含量較低，(牛奶：13毫克/100克;瘦肉：77毫克/100克)。值得一提的是，牛奶中某些成分還能抑制肝臟制造膽固醇的數(shù)量。
可見，每天養(yǎng)成喝牛奶的生活習(xí)慣，不但能夠降低直腸癌的患病率，而且還能抑制肝臟制造膽固醇的數(shù)量，真是一舉多得。（實(shí)習(xí)編輯：楊薇）
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