葛根粉藥用來(lái)源為豆科植物野葛、甘葛藤的塊根。有葛根淀粉和葛根全粉兩種，兩者加工工藝不同，藥用成分含量不同。葛根內(nèi)含黃酮類化合物，葛根素、大豆黃酮苷、花生素等營(yíng)養(yǎng)成分，還有蛋白質(zhì)、氨基酸、糖、和人體必需的鐵、鈣、銅、硒等礦物質(zhì)，是老少皆宜的名貴滋補(bǔ)品，有藥用價(jià)值，還有有營(yíng)養(yǎng)保健的功效。
葛粉具有清熱降火、滋陰補(bǔ)陽(yáng)、生津止渴、開(kāi)胃進(jìn)食的功效，對(duì)治療和預(yù)防胸膈煩熱、中風(fēng)頭痛、高血壓、冠心病、降血脂、抗癌、消癌腫、減肥胖、抗衰老等均有特殊功效。葛根粉還含人體必需的鋅、鐵、鈣、維生素B1、B2等微量元素及多種氨基酸，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的天然食品。
葛根粉有解酒、降脂、降壓、降火、清熱解毒、升陽(yáng)解肌、解痙鎮(zhèn)痛、透疹止瀉、增加腦和冠狀血糖、改善腦微循環(huán)等功效，對(duì)防治高血壓、高血脂、冠心病、心絞痛、糖尿病、腦血栓、腸胃病等多種疾病有呵呵好的功效，對(duì)女性美容健身等具有特殊功效。
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