或許大家會(huì)發(fā)現(xiàn)，有時(shí)候自己不吃飯只是喝水都會(huì)發(fā)胖，減肥永遠(yuǎn)變成增肥，那么這是為什么呢?而有些人吃的再多也不會(huì)變胖，這是不是不太公平呢?原來決定減肥成敗也是有因素存在的。下面小編就為大家講解一下!
你可能正面臨這樣的困境，攝入熱量喝脂肪含量已經(jīng)夠低了，為什么體重還是在悄悄地逐年增加。其實(shí)不只是你，英國的一項(xiàng)大范圍的調(diào)查表明，在過去的15年中，人們攝入的平均熱量已經(jīng)持續(xù)降低，可是肥胖率卻升高了。運(yùn)動(dòng)消耗不足或許可以解釋這個(gè)問題，但不是全部，關(guān)鍵還有我們攝入食物的質(zhì)量。因?yàn)閿z入食物的質(zhì)量好壞意味著人體減肥開關(guān)是否打開。這個(gè)神秘開關(guān)究竟什么呢?拿起紙和筆，開記吧：
胰島素促進(jìn)脂肪合成的機(jī)理
沒錯(cuò)，也許你猜到了，這個(gè)開關(guān)是胰島素，一種抑制脂肪分解、促進(jìn)脂肪合成的激素。對(duì)于血糖調(diào)控正常的健康人，人體進(jìn)食后，血糖升高，胰腺便會(huì)產(chǎn)生胰島素，幫助人體細(xì)胞利用血糖，從而把血糖從血液轉(zhuǎn)移到細(xì)胞中去，如有盈余的血糖，胰島素就幫助填充到肌糖原和肝糖原作為短期能量儲(chǔ)備，如果還有盈余，胰島素就幫忙在肝臟合成脂肪囤積到皮下或者內(nèi)臟。
胰島素抵抗
如果你的飲食包含了太多的糖和精致碳水化合物，血糖升高的幅度越高，次數(shù)越頻繁，胰島素產(chǎn)生得就越多，你的饑餓感越強(qiáng)(吃甜食會(huì)比吃普通的飯菜更快感到饑餓)。隨著胰島素產(chǎn)生量的增加，脂肪合成的幾率也在顯著增加，越來越多的糖都會(huì)在胰島素的作用下變成脂肪囤積起來。長此以往，身體細(xì)胞對(duì)胰島素的反應(yīng)會(huì)變?nèi)酰踔廉a(chǎn)生抗性，結(jié)果是身體制造出更多的胰島素來幫助細(xì)胞利用血糖，以維護(hù)細(xì)胞的正常生長代謝，同時(shí)穩(wěn)定血糖水平。對(duì)于已經(jīng)出現(xiàn)這種情形的人來說，只要稍微放縱自己吃一點(diǎn)東西，就意味著額外的脂肪囤積。國外一項(xiàng)研究表明，吃同樣的食物，與胰島素反應(yīng)正常的人相比，胰島素抵抗者的凈糖原(存在肌肉里供運(yùn)動(dòng)使用)合成數(shù)量降低60%，而在他們的肝臟中，脂肪的合成量卻達(dá)到正常者的兩倍以上!同時(shí)，他們的血漿甘油三酯要高出60%，而好膽固醇卻低20%。這就是所謂的“喝涼水都長肉”的科學(xué)依據(jù)。
極端的情形就是血糖調(diào)控機(jī)制完全失控，糖尿病發(fā)生了。也就是說，血糖和胰島素才是控制食欲和體重關(guān)鍵因素。
如何打開減肥神秘開關(guān)?
1、增加慢消化(升糖指數(shù)小)的碳水化合物所占一日主食的比例，最好達(dá)到50%-80%，例如粗糧雜糧薯類淀粉豆類，還有中低糖的水果。
2、搭配富含蛋白質(zhì)的食物一起吃，尤其是吃精致碳水化合物(白米飯、饅頭以及點(diǎn)心)時(shí)，提高膳食中蛋白質(zhì)的比例也會(huì)抑制血糖上升過快和胰島素分泌過多。
3、搭配富含膳食纖維的食物一起吃，膳食纖維可以有效地抑制血糖上升速度，平穩(wěn)血糖，所以多吃綠葉菜、嫩豆和菌類等食物。
4、注重?cái)z入富含歐米伽-3脂肪酸的食物，如三文魚、小黃魚、帶魚、秋刀魚、亞麻籽油、紫蘇油、核桃、松子、南瓜子等。歐米伽-3脂肪酸能提高肌肉的細(xì)胞胰島素敏感性，即更容易在胰島素的作用下吸收血糖，而不是任血糖變成脂肪囤積起來。
5、愛上吃醋，醋不僅有助于礦物質(zhì)的吸收，還能促進(jìn)糖原的合成，增加肌糖原和肝糖原的儲(chǔ)備能力，減少脂肪合成。
6、規(guī)律地按時(shí)進(jìn)餐，必要時(shí)吃少點(diǎn)健康零食作為加餐，例如中低糖水果和堅(jiān)果，更好地維持一整天的血糖水平，避免食欲失控。
7、改變吃飯的順序，把主食放在最后吃，先吃蔬菜和肉類，可以降低血糖的上升速度和幅度，減少胰島素的分泌。
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