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胃寒的人多吃茴香

來(lái)源:健康一線   2017年04月07日 手機(jī)看

  □ 付金如 天津營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)名譽(yù)理事長(zhǎng)

  一提到茴香,人們多會(huì)想到那種一粒粒的調(diào)料品,燉魚(yú)、烤肉、去腥臭味總是少不了它。然而,它的莖葉部分也有許多功效,特別是腸胃偏寒的人更應(yīng)多吃。

  茴香含有豐富的維生素BBC、胡蘿卜素以及纖維素,鈣和鐵的含量也比較高。它味辛性溫,有溫肝腎、暖胃、散寒止痛的作用。它還能刺激腸胃神經(jīng)血管,促進(jìn)消化液分泌,增加腸胃蠕動(dòng),排除積存的氣體,有健胃、行氣的功效,適合脾胃虛寒的人食用。另外,茴香當(dāng)中的茴香醚有抗菌功效,對(duì)大腸桿菌、痢疾桿菌等都有很好的抑制作用,可以預(yù)防多種感染性腹瀉,促進(jìn)炎癥及潰瘍的痊愈。

  茴香有特殊的香氣,是搭配肉食和油脂的絕佳蔬菜,用它來(lái)做餡,能增強(qiáng)人的腸胃抵抗力。但是需要提醒的是,茴香鎂、鋅含量也很豐富,吃前用沸水焯一下,可去除澀味。

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