黃芪是平常百姓最常用的補(bǔ)品，有降壓、抗衰老的功效，很多名醫(yī)對(duì)它的功效與作用都很信任與推崇，今天小編與大家來(lái)討論下黃芪究竟有怎樣的功效作用，隨便來(lái)看看它的食用方法都有哪些。

　　黃芪的功效與作用及食用方法

　　黃芪，又名黃耆，為植物和中藥材的統(tǒng)稱。植物黃芪產(chǎn)于內(nèi)蒙古、山西、甘肅、黑龍江等地，為國(guó)家三級(jí)保護(hù)植物。中藥材黃芪為豆科草本植物蒙古黃芪、膜莢黃芪的根，具有補(bǔ)氣固表、利水退腫、托毒排膿、生肌等功效。黃芪的藥用迄今已有2000多年的歷史，現(xiàn)代研究，黃芪含皂甙、蔗糖、多糖、多種氨基酸、葉酸及硒、鋅、銅等多種微量元素。有增強(qiáng)機(jī)體免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、抗應(yīng)激、降壓和較廣泛的抗菌作用。但表實(shí)邪盛，氣滯濕阻，食積停滯，癰疽初起或潰后熱毒尚盛等實(shí)證，以及陰虛陽(yáng)亢者，均須禁服。

　　方法/步驟

　　將三黃雞洗凈，剁成塊;香蔥洗凈打結(jié)。

　　將雞塊涼水下鍋。

　　倒入料酒，大火進(jìn)行焯制。

　　同時(shí)，在另一煲湯鍋內(nèi)加適量涼水，用中小火加熱。

　　待到雞塊血沫完全析出，水滾，轉(zhuǎn)為中小火。

　　在開水翻滾處(也就是冒水花的地方)，將雞塊逐個(gè)用筷子夾出。這時(shí)，另一個(gè)湯鍋內(nèi)的水也溫?zé)崃耍瑢㈦u塊放入。為什么要這么做，因?yàn)樵诿八ǖ牡胤綂A出肉塊，肉塊不容易沾上血沫(因?yàn)檠峭佭吙繑n的)，從而就省略了再去沖洗血沫這一步，省時(shí)省水。湯鍋溫水，是因?yàn)闊跞獾臅r(shí)候一定要用熱水，如果用涼水，肉質(zhì)變得緊實(shí)，很不容易熟。所以大家要記住，給肉類焯水的時(shí)候要用涼水，燉肉的時(shí)候要用溫?zé)岬乃?/p>

　　將所有的雞塊都夾入到湯鍋內(nèi)。

　　放入蔥結(jié)、姜片、當(dāng)歸、黃芪。大火煮開之后轉(zhuǎn)小火一個(gè)小時(shí)。

　　將枸杞洗凈，放入。繼續(xù)燉五分鐘。

　　10、放入鹽。

　　1放入少許雞精調(diào)味即可。

　　黃芪的功效

　　補(bǔ)氣固表，利尿托毒，排膿，斂瘡生肌。 用于氣虛乏力，食少便溏，中氣下陷，久瀉脫肛，便血崩漏，表虛自汗，氣虛水腫黃芪圓片，癰疽難潰，久潰不斂，血虛痿黃，內(nèi)熱消渴;慢性腎炎蛋白尿，糖尿病。

　　黃芪的作用：

　　1 、增強(qiáng)免疫功能

　　2 、對(duì)干擾素的作用

　　3 、增強(qiáng)機(jī)體耐缺氧及應(yīng)激能力

　　4 、促進(jìn)機(jī)體代謝

　　5 、改善心功能

　　 降壓作用

　　7 、保肝作用

　　8 、調(diào)節(jié)血糖

　　9 、抗茵及抑制病毒作用

　　10 、激素樣作用

　　黃芪食療價(jià)值：

　　豆科草本植物蒙古黃芪、膜莢黃芪的根。產(chǎn)于內(nèi)蒙古、山西、甘肅、黑龍江等地。春秋采挖，除去須根、根頭，曬干。切片，生用或蜜炙用。

　　[性能]味甘，性微溫。能補(bǔ)脾益氣，補(bǔ)肺固表，利尿消腫。

　　含皂甙、蔗糖、多糖、多種氨基酸、葉酸及硒、鋅、銅等多種微量元素。

　　有增強(qiáng)機(jī)體免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、抗應(yīng)激、降壓和較廣泛的抗菌作用。能消除實(shí)驗(yàn)性腎炎蛋白尿，增強(qiáng)心肌收縮力，調(diào)節(jié)血糖含量。

　　[用途]用于脾胃氣虛;脾氣虛，中氣下陷，臟器下垂(脫肛、子宮脫垂、胃下垂等);肺氣虛弱，咳喘短氣;氣虛自汗，易于感冒;氣虛水腫，小便不利;氣血不足，貧血萎黃，或肢體麻木，或瘡瘍、創(chuàng)作不易愈合;消渴(糖尿病)。

　　黃芪的副作用

　　黃芪在民間有較高知名度，常有人用它來(lái)煲湯進(jìn)補(bǔ)，從中醫(yī)臨床看，黃芪是一味好藥，作用強(qiáng)大且獨(dú)特，一般臨床使用數(shù)十克后患者的脈象馬上就會(huì)有反應(yīng)，精神和體力會(huì)有改善，正確合理地使用則收效明顯。但必須注意的是，它的副作用同樣強(qiáng)大。

　　黃芪性溫而藥力向上升(補(bǔ)氣升陽(yáng))，相同劑量時(shí)補(bǔ)氣的力量又比黨參大，臨床上藥力和藥勢(shì)不易監(jiān)控，配伍上難以充分協(xié)調(diào)，使得它在內(nèi)科使用上有較大的局限性;而春季氣候溫暖，濕熱之氣盛，使用黃芪容易導(dǎo)致以熱助熱，尤其不利于黃芪藥力的充分展開;更重要的是，使用黃芪在中醫(yī)臨床上容易補(bǔ)火(性溫補(bǔ)氣)助邪(疾病或一些致病因素)，一旦缺乏準(zhǔn)確全面的辨證水平和控制其副作用的技術(shù)，那補(bǔ)藥入口就可能會(huì)變成毒藥，危害很大。

　　最常見的副作用就是迅速出現(xiàn)“上火”癥狀，如面紅、心煩、睡眠差或失眠、咽痛、血壓升高或頭暈等，甚至使病情加重或逆轉(zhuǎn)病勢(shì)。正因?yàn)辄S芪有上述缺點(diǎn)，所以，被尊為中醫(yī)醫(yī)圣的張仲景在其經(jīng)典著作《傷寒雜病論》中，非常廣泛地使用人參(主要指黨參)進(jìn)行補(bǔ)氣，而使用黃芪則只有數(shù)條，可見醫(yī)圣深刻體會(huì)到黃芪藥好難用，不宜濫用。

　　臨床上，一般人經(jīng)常單獨(dú)使用黃芪進(jìn)補(bǔ)或一次性大量進(jìn)補(bǔ)，那是沒病找病或加重疾病的危險(xiǎn)行為。使用黃芪進(jìn)補(bǔ)，一般要由少逐漸增加，邊服邊觀察有無(wú)上火的表現(xiàn)或身上原有疾病有無(wú)加重或是否出現(xiàn)悶、痛的感覺，一旦有則應(yīng)停用或配藥才能用;如果乏力、多汗或氣喘等癥狀減輕，精神和體力改善而又無(wú)上述副作用，可增加用量。

　　更安全的方法則是先用黨參，有效而無(wú)副作用后再加用或改用黃芪，使用黃芪時(shí)采用逐步加量的方法，以身體能耐受而無(wú)副作用為度。最安全的方法是配方使用。

　　綜上所述，用黃芪煲湯進(jìn)補(bǔ)必須謹(jǐn)慎，一般情況下最好不要這樣做。應(yīng)謹(jǐn)慎使用藥力強(qiáng)大的藥物(包括植物和動(dòng)物)經(jīng)常性進(jìn)補(bǔ)，尤其是病人，否則，可能導(dǎo)致養(yǎng)生變傷身。

　　總結(jié)：食用黃芪時(shí)一定要警惕，如缺乏基本臨床辯證而胡亂食用的話，可會(huì)使補(bǔ)藥變毒藥，危害是很大的，所以在食用黃芪時(shí)一定要充分了解自己身體不足與用量有多少。