生活中有很多的蔬菜，它們的賣相都不怎么樣，可是營養(yǎng)價(jià)值卻很高，還可以防癌。下面小編帶大家來看看吧!
牛蒡外表又干又枯，感覺有點(diǎn)似柴枝，賣相雖然如此不討好，但絕對是健康之寶。它是一種根莖類植物，為菊科多年生草本藥食兩用蔬菜。牛蒡具有降血壓、健脾胃、補(bǔ)腎壯陽之功效，對腎虛體弱者有較好的補(bǔ)益作用。牛蒡還能清除尿酸等人體代謝垃圾，有防癌抗癌、健康美容作用;對高血脂、糖尿病、類風(fēng)濕和肥胖癥等現(xiàn)代病也有一定療效。
牛蒡的形狀頗似人參，因此在日本有"東洋參"之稱，一直就被日、韓、歐美和臺灣公認(rèn)為營養(yǎng)價(jià)值極高的特種保健型蔬菜。牛蒡可入藥、烹煮、涼拌，樣樣皆宜。
早在李時(shí)珍的《本草綱目》中就對牛蒡有詳細(xì)記載，其能"通十二經(jīng)脈，除五臟惡氣"、"久服輕身耐老"，也就是說，經(jīng)常食用牛蒡可以減肥、抗衰老。牛蒡苦素具有抗癌作用，能抑制癌細(xì)胞中磷酸果糖基酶的活性，牛蒡甙元亦有抗癌活性。
《現(xiàn)代中藥學(xué)大詞典》和《中藥大詞典》中都提出了牛蒡有抗菌、抗腫瘤生長、促進(jìn)新陳代謝的藥理作用。美國著名的保健專家艾爾?敏德爾博士在《抗衰老圣典》中將牛蒡形容為"是一種可以幫助人體維持良好工作狀態(tài)(從幼年到老年)的溫和營養(yǎng)藥草，牛蒡可日食而無任何副作用，且對體內(nèi)系統(tǒng)的平衡具有復(fù)原功效"。
預(yù)防腸癌
研究發(fā)現(xiàn)，美國人患腸癌呈年輕化趨勢，英國一項(xiàng)有關(guān)腸癌的國際調(diào)查稱，中國在過去10年間，患腸癌人數(shù)上升6成。中國腸癌發(fā)生率位居所有癌癥之首。
牛蒡含有很豐富的丙種纖維、木質(zhì)素等不溶性纖維、尤其是木質(zhì)素的水分吸收率為大米的30倍。這種不溶性纖維能夠吸收胃腸的老舊廢物，而把它們排泄到體外。
因此牛蒡不僅能解除便秘，維持腸內(nèi)的新陳代謝，更能夠防止有害細(xì)菌的繁殖，使有益細(xì)菌增加，改善消化道的菌群平衡，因此能防止腸癌的發(fā)生。
臨床應(yīng)用中，牛蒡子與其他中藥組成復(fù)方制劑治療肺癌、大腸癌及其他轉(zhuǎn)移性癌，發(fā)現(xiàn)有癌腫消失或縮小的現(xiàn)象，并能延長生存期。本藥也用于熱毒壅盛、氣血瘀結(jié)的咽喉部腫瘤。
提高腎臟功能
牛蒡子含牛蒡甙，具有抗腎病變、仰制尿蛋白排泄，抗補(bǔ)體活性作用，減少由級菌感染等引起致腎炎性抗原及抗體產(chǎn)生，仰制免疫復(fù)合物形成對腎臟的損害。
日本藥草研究家東城百合子在她的《藥草的自然療法》書中談到，牛蒡是病弱的人所不可缺少的優(yōu)良蔬菜。她說:牛蒡含有一種很特殊的成分，這種成分可以提高腎臟的功能，因此自古以來人們就把牛蒡當(dāng)作一種利尿劑來使用。
牛蒡甙和牛蒡酚有抗腎炎活性，能有效地治療急性進(jìn)行性腎炎和慢性腎小球腎炎。
據(jù)日本《健康文摘》報(bào)導(dǎo)，牛蒡是一種治感冒的妙藥，也是可以使身體保持溫暖的食物，同時(shí)，更具有消除便秘、利尿、解毒、發(fā)汗、補(bǔ)血、強(qiáng)壯、強(qiáng)精等多種功能。女性生理不順時(shí)，如果能多吃用牛蒡所做的菜，會(huì)有效果。
抑制血糖上升
牛蒡所含的不溶性纖維，在胃腸里吸收水分后，因?yàn)樗吭黾?，所以食物停留于腸內(nèi)的時(shí)間就會(huì)增長。在這個(gè)時(shí)間之內(nèi)，腸內(nèi)的葡萄糖就會(huì)被吸收。所以葡萄糖在血液里的上升率就會(huì)變得緩慢。因此牛蒡湯能防止血糖急速上升，有效保護(hù)胰臟的健康。
不溶性纖維的木質(zhì)素能夠減少腸內(nèi)的LDL(對人體有害的膽固醇)，但是卻能夠增加HDL(對人體有益的膽固醇)。憑著纖維的腸內(nèi)大掃除，血液中的膽固醇就會(huì)變成正常，使動(dòng)脈能夠保持年輕的狀態(tài)，因此可防止動(dòng)脈硬化、高血壓、腦中風(fēng)以及心肌更塞的發(fā)生。
02:14
02:18
02:16
02:18
03:05
Copyright ? 2004-2025 健康一線-健康視頻網(wǎng)（vodjk.com）All rights reserved.
陜公網(wǎng)安備 61019002000060號