根據(jù)不同的觀察（包括流行病學(xué)觀察、尿碘排出量、碘平衡研究、放射性碘進(jìn)行代謝研究等），提出了每人每日碘的需要量：其量從44～75μg到100～200μg不等。由于地區(qū)和個(gè)體的因素能影響碘的需要量，例如不少食物如蘿卜、甘蘭屬蔬菜、黃豆、花生、核桃、木薯、栗子等均含有可引起碘需要量增加的致甲狀腺腫物質(zhì)，由于不同地區(qū)膳食中致甲狀腺腫物質(zhì)含量不同，碘的需要量也各異。從而很難提出統(tǒng)一的適宜需要量。但作為一般標(biāo)準(zhǔn)，一些國(guó)家已提出作為參考的推薦數(shù)字。美國(guó)1980年的營(yíng)養(yǎng)素供應(yīng)量標(biāo)準(zhǔn)中，提出11～50歲以上男女均為每日150μg、孕婦175μg、乳母200μg。西德提出10歲以上包括少年、青年、成年、老年男女均為150μg，孕婦與乳母均為200μg，出生～12月嬰兒50μg，1～9歲兒童100μg。
我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)1988年所提出的營(yíng)養(yǎng)供給量標(biāo)準(zhǔn)中，已將碘的需要量列出；其中建議成人每日的適宜需碘量為150μg，孕婦為175μg，兒童為70至120μg。
碘的來(lái)源：海鹽和海產(chǎn)食品含碘豐富，是碘的良好來(lái)源。其他食品的的含碘量，則取決于土壤和水中的碘量。甲狀腺流行地區(qū)的食物常低于非流行地區(qū)的同類(lèi)食物。（實(shí)習(xí)編輯：小雨）
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