大寒

　　大寒是中國(guó)二十四節(jié)氣最后一個(gè)節(jié)氣，過了大寒，又迎來新一年的節(jié)氣輪回?！靶『蠛?，冷成一團(tuán)”的諺語，說明大寒節(jié)氣也是一年中的寒冷時(shí)期。過了大寒，天氣逐漸回暖。

　　按我國(guó)的風(fēng)俗，特別是在農(nóng)村，每到大寒節(jié)，人們便開始忙著除舊布新，腌制年肴，準(zhǔn)備年貨。在大寒至立春這段時(shí)間，有很多重要的民俗和節(jié)慶。如尾牙祭、祭灶和除夕等，有時(shí)甚至連我國(guó)最大的節(jié)慶春節(jié)也處于這一節(jié)氣中。大寒節(jié)氣中充滿了喜悅與歡樂的氣氛，是一個(gè)歡快輕松的節(jié)氣。

　　大寒期間的習(xí)俗

　　尾牙祭

　　尾牙源自于拜土地公做“牙”的習(xí)俗。所謂二月二為頭牙，以后每逢初二和十六都要做“牙”到了農(nóng)歷十二月十六日正好是尾牙。尾牙同二月二一樣有春餅(南方叫潤(rùn)餅)吃，這一天買賣人要設(shè)宴，白斬雞為宴席上不可缺的一道菜。據(jù)說雞頭朝誰，就表示老板明年要解雇誰。因此現(xiàn)在有些老板一般將雞頭朝向自己，以使員工們能放心地享用佳肴，回家后也能過個(gè)安穩(wěn)年。

　　祭灶節(jié)

　　傳說灶神是玉皇大帝派到每個(gè)家中監(jiān)察人們平時(shí)善惡的神，每年歲末回到天宮中向玉皇大帝奏報(bào)民情，讓玉皇大帝賞罰。因此送灶時(shí)，人們?cè)谠钔跸袂暗淖腊干瞎┓盘枪?、清水、料豆、秣?其中，后三樣是為灶王升天的坐騎備料。祭灶時(shí)，還要把關(guān)東糖用火融化，涂在灶王爺?shù)淖焐稀＿@樣。他就不能在玉帝那里講壞話了。常用的灶神聯(lián)上也往往寫著“上天言好事，回宮降吉祥。”及“上天言好事，下界保平安?！敝惖淖志洹Ａ硗?，大年三十的晚上，灶王還要與諸神來人間過年，那天還得有“接灶”、“接神”的儀式。所以俗語有“二十三日去，初一五更來”之說。

　　除夕夜

　　臘月三十為除夕(不過今年是沒有除夕的哦)。元旦是一年之始，而除夕是一年之終。除夕之夜，人們要鳴放煙花爆竹，焚香燃紙，敬迎謁灶神，叫做“除夕安神”。入夜，堂屋、住室、灶下，燈燭通明，全家歡聚，圍爐熬年、守歲。新中國(guó)建立后，安神燒香活動(dòng)漸廢，其它歡慶活動(dòng)依然。近年來，于除夕夜晚又增加了看電視，參加娛樂活動(dòng)等新內(nèi)容。吃過年夜飯便開始守歲，一到子時(shí)，便開始燃放煙花爆竹，慶賀新年。過年的壓歲錢一般是用紅紙包好，有的放在祭祖的供桌上，也有的壓在歲燭下，也有大人偷偷壓在小孩枕下，其意義均相同，是為勉勵(lì)晚輩來年更聰明而有更大的收獲。

　　御寒飲食

　　冬天應(yīng)選食熱量較高的御寒食品。肉類，以狗肉、羊肉、牛肉為主，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物及脂肪，提供機(jī)體熱量較多。

　　醫(yī)學(xué)研究還發(fā)現(xiàn)，人在冬天怕冷，除了外界寒冷的氣候條件外，還與機(jī)體內(nèi)某些無機(jī)鹽的缺乏有關(guān)。在蔬菜，尤其是蔬菜的老葉、黃葉、根及皮內(nèi)均含有豐富的無機(jī)鹽，因此在食用時(shí)，不要去掉這些有益的部分。

　　人體缺鐵可以使人覺得怕冷，這時(shí)可增加吃含鐵豐富的食品，如肝臟、瘦肉、蛋黃、黑木耳、黑芝麻、香血糯、海參等。新鮮蔬菜與肉類摻雜起來吃，則防寒的效果更好。

　　防寒措施

　　一般家庭居室，室溫宜保持在15-20攝氏度。在低溫環(huán)境中，要配備好防寒的服裝、帽、鞋、手套等。服裝、鞋、手套等應(yīng)避免潮濕，保持干燥。手腳部位不可縛緊，以免影響到末梢血液循環(huán)而引起凍瘡、凍傷等。

　　勤開窗 防冬季“缺氧”

　　每到冬季，有些人就會(huì)感覺呼吸不暢，感冒次數(shù)增多，甚至?xí)霈F(xiàn)嗜睡、反應(yīng)遲鈍、疲勞乏力、精神不振、胸悶、氣短、頭痛等癥狀。這與換季時(shí)人們對(duì)外界的反應(yīng)有關(guān)，但另一個(gè)重要誘因是冬季氧氣供應(yīng)不足所致。

　　冬季氣溫低，人們呆在封閉空間里的時(shí)間大大增加，因?yàn)榕吕溆植蛔⒁馔L(fēng)換氣，室內(nèi)空氣不能及時(shí)補(bǔ)充和更換，空氣質(zhì)量下降。加之冬季人們室外活動(dòng)減少，身體缺氧就會(huì)發(fā)生，氣象醫(yī)學(xué)專家稱之為“缺氧綜合征”。如果缺氧時(shí)間太長(zhǎng)，人體就會(huì)出現(xiàn)一系列的不適，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)危及生命安全。

　　因此，在冬季里，一定要適當(dāng)通風(fēng)換氣才有利人們身心健康，避免發(fā)生“缺氧綜合征”。

　　溫水刷牙

　　醫(yī)學(xué)專家對(duì)牙齒生態(tài)的調(diào)查顯示，人的牙齒在35-36.5攝氏度的口腔溫度下能進(jìn)行正常的新陳代謝。若經(jīng)常給牙齒以驟冷驟熱的刺激，長(zhǎng)久會(huì)引起牙髓出血和痙攣，甚至導(dǎo)致牙周炎、牙齦炎等病癥。因此用35攝氏度左右的溫水含漱，有利牙齒健康，還利于清除齒縫內(nèi)的食物殘?jiān)图?xì)菌，達(dá)到護(hù)牙潔齒、減少口腔疾病的目的。

　　冷水洗臉

　　冬天，面部皮膚由于氣溫低的刺激，毛細(xì)血管呈收縮狀態(tài)。用熱水洗臉，當(dāng)時(shí)會(huì)感覺溫暖，一旦熱量散失，毛細(xì)血管又恢復(fù)原狀，這樣一漲一縮，易使面部皮膚產(chǎn)生皺紋。而晨起用冷水洗臉，頓時(shí)就有頭清眼明的感覺。冷水的刺激既能改善面部血液循環(huán)，又可增強(qiáng)皮膚彈性。 其冬令保健作用還在于：增強(qiáng)機(jī)體御寒能力，預(yù)防感冒、鼻炎，對(duì)神經(jīng)衰弱的神經(jīng)性頭痛者亦有益。當(dāng)然，冷水溫度不能太低，以略高于10攝氏度為宜。熱水泡腳

　　睡前用55-70攝氏度的熱水泡腳，既解乏，又有助于睡眠。人體的足部穴位很多，在熱水的浸泡下，舒筋活絡(luò)，加速血液循環(huán)，起到防病治病的作用，尤其是對(duì)于凍瘡、足部靜脈曲張的患者。

　　巧防靜電

　　由于摩擦起電的時(shí)間極短，所產(chǎn)生的電流量很小，因而靜電一般不會(huì)對(duì)人體造成生命危險(xiǎn)，但靜電對(duì)人體健康會(huì)產(chǎn)生許多不利影響：刺激人體皮膚，使皮膚水分減少，皮屑增多，造成皮膚干燥、刺癢。靜電積累會(huì)改變?nèi)梭w體表的正常電位差，影響各臟器，特別是心臟的生理過程及正常傳導(dǎo)，引發(fā)心臟室性早搏和心律失常。

　　要防止靜電的發(fā)生，室內(nèi)要保持一定的濕度，室內(nèi)要勤拖地、勤灑些水，或用加濕器加濕。秋冬盡量少穿化纖類衣服，內(nèi)衣、被套、床單等一定要選用純棉制品或真絲制品，外衣面料如果是化纖織物的，可使用抗靜電洗滌劑洗滌。同時(shí)要勤洗澡、勤換衣服，以消除人體表面積聚的靜電荷。梳頭最好選用木質(zhì)梳子，發(fā)現(xiàn)頭發(fā)無法梳理時(shí)，將梳子浸入水中片刻，等靜電消除之后，便可以將頭發(fā)梳理服帖了。

　　冬保三暖

1.頭暖

　　頭部暴露受寒冷刺激，血管會(huì)收縮，頭部肌肉會(huì)緊張，易引起頭痛、感冒，甚至?xí)斐晌改c不適等。

　　2.背暖

　　寒冷的刺激可通過背部的穴位影響局部肌肉或傳入內(nèi)臟，危害健康。除了引起腰酸背痛外，背部受涼還可通過頸椎、腰椎影響上下肢肌肉及關(guān)節(jié)、內(nèi)臟，促發(fā)各種不適。

　　3.腳暖

　　一旦腳部受寒后，可反射性地引起上呼吸道黏膜內(nèi)的毛細(xì)血管收縮，纖毛擺動(dòng)減慢，抵抗力下降。后果是病毒、細(xì)菌乘虛而入，大量繁殖，使人感冒。

　　大寒之后飲食要調(diào)整

　　大寒時(shí)節(jié)，天氣寒冷，但室內(nèi)開著空調(diào)，溫度往往較高，人體容易出現(xiàn)燥熱感。此時(shí)可以適當(dāng)吃點(diǎn)涼菜、冷飲等，可以緩解這種燥熱，防止上火。但是切忌貪食冷飲，否則會(huì)導(dǎo)致胃腸受寒。

　　另外，還有些人認(rèn)為冬季多吃火鍋可以祛除寒氣，卻不知過多攝入高脂肪、高熱量的食物更容易引起胃腸疾病。因此，大寒時(shí)節(jié)飲食要有節(jié)制。

　　大寒之后就是立春，自然界和人體的陽氣都開始上升，飲食上要有所調(diào)整，以溫性食物和綠色蔬菜為主，如雞肉、牛肉、白菜、油菜、菠菜、大蔥等。

　　今天推薦五款經(jīng)典大寒美食，既好吃，又滋補(bǔ)，是中醫(yī)典籍都有記載的藥膳哦!

　　八寶飯

　　民間有大寒節(jié)氣吃糯米的說法，因?yàn)榕疵啄軌蜓a(bǔ)養(yǎng)人體正氣，吃了后會(huì)周身發(fā)熱，起到御寒、養(yǎng)胃、滋補(bǔ)的作用。而糯米制作的食品，最典型的就是八寶飯。

　　糯米蒸熟，拌以糖、豬油、桂花，倒入裝有紅棗、薏米、蓮子、桂圓肉等果料的器具內(nèi)，蒸熟后再澆上糖鹵汁即成。味道甜美，是待客佳品。

　　芪杞燉子雞

　　對(duì)于喜歡吃燉雞的人來說，這道菜真的是極好的。

　　取童子雞1只、黃芪30克、枸杞子30克、白術(shù)10克，調(diào)料適量。將童子雞洗凈，切為小塊，加入諸補(bǔ)益中藥和蔥姜蒜鹽酒等調(diào)料，用文火慢燉1小時(shí)，食肉喝湯。

　　此湯有補(bǔ)中益氣、滋陰助陽、增強(qiáng)機(jī)體抗病能力的作用，適用于體質(zhì)虛弱、易患風(fēng)寒感冒者。

　　發(fā)散風(fēng)寒湯

　　這款湯用材簡(jiǎn)單，做起來很方便，有祛風(fēng)散寒、發(fā)汗解表的作用，適用于輕度感冒初期。

　　取雞蛋1個(gè)、香菜10克、蔥白5克、生姜5克，鹽味精等調(diào)料適量。雞蛋攪拌均勻，香菜、蔥白、生姜洗凈后切為碎末。將清水在鍋中燒開，加入少許水淀粉，使水略稠后，將攪拌好的雞蛋慢慢倒入，使之成片狀。再加入香菜、蔥姜及鹽味精等調(diào)料，出鍋前加入香油少許。

　　姜汁牛肉飯

　　姜汁牛肉飯最合適調(diào)理胃寒。

　　鮮牛肉100克，姜汁5克，粳米500克，醬油、花生油各適量。將鮮牛肉切碎，剁成肉糜狀，放碟上，然后加姜汁，拌勻后加些醬油、花生油再拌。把粳米淘凈放入砂鍋中， 加適量水，如常法煮飯，待鍋中水將干時(shí)，將牛肉倒入米飯，約蒸15分鐘，待牛肉熟即成。作主食，隨意食用。

　　羊肉蘿卜粥

　　冬日美食，唯有羊肉不可辜負(fù)，今年的最后一個(gè)大補(bǔ)時(shí)節(jié)了，你還不抓緊對(duì)自己好一些嗎?

　　這款羊肉蘿卜粥具有助元陽、補(bǔ)精血、益虛勞之功效。

　　做法：精羊肉100～150克，粳米150克，蘿卜1個(gè)，蔥白、精鹽各少許。羊肉洗凈，切成小塊;蘿卜洗凈，切成兩大塊。將羊肉和蘿卜入鍋，加清水同燉，除去膻味，待羊肉將熟時(shí)，取出蘿卜不要。將粳米淘洗干凈，放入羊肉鍋里，加進(jìn)蔥白煮成稀粥。加鹽調(diào)味。供早、晚餐溫?zé)岱场?/p>

　　大寒節(jié)氣，還應(yīng)該注意這些：

　　適量運(yùn)動(dòng)

　　俗話說，“冬天動(dòng)一動(dòng)，少鬧一場(chǎng)病;冬天懶一懶，多喝一碗藥”。

　　天地間陽氣漸升，人體的氣血也要適當(dāng)舒展，最簡(jiǎn)便有效的方法就是增加運(yùn)動(dòng)。不過，由于大寒時(shí)節(jié)還要持續(xù)一段時(shí)間的寒冷，運(yùn)動(dòng)切不可過猛、強(qiáng)度不宜過大、時(shí)間不要太早。

　　小新建議大家等到太陽出來以后再做運(yùn)動(dòng)，可以到空氣較好的公園里慢跑、打太極拳，或者打打籃球等，但運(yùn)動(dòng)不要太激烈。每天堅(jiān)持半小時(shí)柔和的中等強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)，有助提高機(jī)體免疫力，來年春天不容易生病。

　　早睡晚起，注意保暖

　　在“大寒”節(jié)氣應(yīng)盡可能地早睡晚起，因?yàn)橐话銜円箿夭钶^大,人體容易受寒。許多女性體質(zhì)易寒涼,女性屬陰,更易寒涼。在大寒節(jié)氣,更應(yīng)做足保暖功課。重點(diǎn)部位就是腰、膝、雙腳,尤其是經(jīng)期,要添加衣物,適當(dāng)飲食溫補(bǔ)。

　　好啦!以上就是小新今天的全部分享啦，大寒一過，新的一年即將到來，新的節(jié)氣又將周而復(fù)始。只要掌握好正確的、對(duì)應(yīng)節(jié)氣特點(diǎn)的養(yǎng)生方式，就能擁有健康一年。