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冬季煮面吃更要注意少放鹽

來源：健康一線 2016年09月27日手機看

　　冬季天氣寒冷，吃一碗熱湯面可以說是暖身的最佳選擇之一，加上面條中富含碳水化合物，能夠補充更多的能量，因此，面條也成為冬季人們最喜歡的主食之一。冬季吃面雖然有助于暖身增能量，但在煮面時也要更加注意少放點鹽，尤其是患有高血壓的人更要注意。

　　生活中，并不是眼睛能看到含有鹽的食材才含鹽，還有很多肉眼看不到的鹽隱藏在食物中，它們被稱為隱形鹽，這其中，面條也算是隱形鹽的大戶。面條的主要營養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等。面條易于消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養(yǎng)吸收等功效。現(xiàn)在更是采用先進(jìn)烘干工藝精致而成，具有韌性強、勁道滑爽、久煮不糊、獨具麥香的特點，是理想的方便食品。在做面條的過程中加鹽的目的可使面條更加有韌性，煮的時候也不易煮爛，口感也比較好。面條的加工過程中還需要添加小蘇打進(jìn)行堿化處理，使之咬起來比較有筋道，但小蘇打中即含有鈉，也就是說，面條在制作的過程中就已經(jīng)加入了大量的鹽。

　　目前，市場上的面條含鹽量大概在每100克面條含鈉600-1000毫克中間，換算成食鹽大約為1.5-3克鹽。目前，中國營養(yǎng)學(xué)會的食鹽推薦量為每天食鹽攝入量不超過6克，而吃一碗面，或許就已經(jīng)讓食鹽攝入量達(dá)到了一天食鹽攝入量的一半。因此在煮面時，應(yīng)當(dāng)特別注意不要再搭配臘肉、熏肉、腌菜、泡菜等含鹽量高的食材食用，同時減少醬油、食鹽的添加，最好能夠搭配一些富含鉀的蔬菜食用，以達(dá)到促進(jìn)鈉排出體外、減少食鹽對身體健康損害的目的。

　　冬季因為氣溫的變化，尤其容易影響血壓波動，對于高血壓患者來說，非常不利于血壓的控制。因此高血壓患者、尤其是北方吃面食較多的高血壓患者更應(yīng)當(dāng)注意在吃面條時優(yōu)先選擇含鈉少的面條產(chǎn)品，并盡可能減少食鹽的額外添加，以免在不經(jīng)意間攝入過多食鹽，造成血壓升高，影響身體健康。