驅(qū)寒家常菜不僅在食材選擇上有講究，同時(shí)烹飪時(shí)也很考驗(yàn)煮婦的功力。今天筆者就推薦幾道冬季驅(qū)寒家常菜的做法，以驅(qū)趕冬季的寒冷。
一到寒冬季節(jié)，很多人便會(huì)感到全身發(fā)冷，手、足等末梢部位尤甚。應(yīng)對(duì)嚴(yán)寒，除了要注意添衣保暖，加強(qiáng)體育鍛煉提高抵抗力以外，在吃上也要盡可能的食用一些補(bǔ)氣助陽(yáng)的食物，適當(dāng)增加具有益氣、養(yǎng)血、活血的食物攝入，可使代謝加快，分泌功能增強(qiáng)，可有效地改善畏寒現(xiàn)象。
我們先看看冬季適宜吃的驅(qū)寒食物
肉類(lèi)：羊肉、牛肉的御寒效果較好。它們含蛋白質(zhì)、碳水化合物及脂肪，有益腎壯陽(yáng)、溫中暖下、補(bǔ)氣活血之效。吃這些肉可使陽(yáng)虛之體代謝加快，內(nèi)分泌功能增強(qiáng)，從而達(dá)到御寒作用。
含碘食物：海帶、紫菜、海鹽、發(fā)菜、海蜇、蛤蜊、大白菜、菠菜、玉米等含碘食物可以促進(jìn)人體甲狀腺激素分泌。
根莖類(lèi)：醫(yī)學(xué)研究人員發(fā)現(xiàn)，人怕冷與機(jī)體無(wú)機(jī)鹽缺乏有關(guān)。藕、胡蘿卜、百合、山芋、青菜、大白菜等含有豐富的無(wú)機(jī)鹽，這類(lèi)食物不妨與其他食品摻雜食用。
番茄牛腩湯
原料：牛腩、番茄、洋蔥、胡蘿卜、香芹、姜片。
調(diào)料：料酒、鹽。
做法：
1、牛腩用清水洗凈切塊，冷水下鍋，大火燒開(kāi)，撈出洗去浮沫；
2、胡蘿卜、洋蔥洗凈切大塊，番茄用開(kāi)水燙一下去皮切塊，香芹切段備用；
3、將牛腩放入湯鍋中，加入足量的清水和姜片，煮開(kāi)后烹入料酒，調(diào)成小火燉一個(gè)小時(shí)；
4、之后加入切好的洋蔥、胡蘿卜燉30分鐘，再加入切好的番茄塊繼續(xù)燉15分鐘；
5、放入香芹再燉5分鐘，最后加入鹽調(diào)味即可。
北方傳統(tǒng)美食-涮羊肉
涮羊肉始于清初，是冬季我國(guó)北方傳統(tǒng)的美食之一，羊肉具有極強(qiáng)的御寒效果，同時(shí)吃涮羊肉也非常省事兒，在此不做過(guò)多贅述了。
全面滋補(bǔ)-北菇炒山藥
原料：北菇、山藥、醬油、糖、鹽、淀粉、水適量
做法：將北菇泡軟，去蒂后洗凈。山藥削皮洗凈，切成小段后切片備用。熱鍋后加油炒北菇，再加入泡香菇的水及醬油、糖，燒開(kāi)，改小火煮10分鐘。放入山藥同燒，并加入鹽、淀粉勾芡后即可食用。 特點(diǎn)：能為身體增加能量，起到抗寒的作用。特別適合身體虛弱、抵抗力差的老人和小孩保暖食用。
蓮藕燉排骨
原料：肋排、藕、姜、大棗、桂皮、八角、枸杞。
做法：
1、藕去皮，切大塊，在清水中浸泡；
2、排骨飛水，用溫水沖洗凈表面的浮沫；
3、焯水后的排骨和熱水入砂鍋，大火煮滾后，再次撇凈浮沫；
4、添加生姜、八角和桂皮，用小火慢燉半小時(shí)；
5、添加藕塊和大棗繼續(xù)用小火燉至藕塊熟透；
6、添加適量鹽調(diào)味兒；
7、添加枸杞繼續(xù)燉10分鐘左右離火。
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