【導(dǎo)語(yǔ)】冬吃蘿卜夏吃姜，蘿卜含有木質(zhì)素，能提高巨噬細(xì)胞的活力，吞噬癌細(xì)胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。冬天的蘿卜就像是人參一樣讓人在這寒冷的冬季既可以要分度也能要溫度，進(jìn)補(bǔ)又不長(zhǎng)肉。下面就看看小編的進(jìn)補(bǔ)秘方吧。
白蘿卜牛尾湯
材料:牛尾700g，白蘿卜400g，調(diào)料：鹽，料酒
做法:
1、牛尾剁成段，用清水泡至少6小時(shí)，中途記得換3-4次水
2、泡好的牛尾沖洗干凈，放鍋內(nèi)倒入少許料酒燒開(kāi)繼續(xù)煮5分鐘；瀝去水用溫水沖洗干凈
3、沖洗好的牛尾倒入湯鍋，加入沒(méi)過(guò)牛尾的開(kāi)水（多點(diǎn)兒也無(wú)妨）；燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉3小時(shí)
清炒蘿卜
材料:胡蘿卜1根，白蘿卜1根，黃色胡蘿卜1根，青蔥2根，橄欖油1小匙，鹽適量
做法:
1.蘿卜去皮，再用削皮的刀把蘿卜削成長(zhǎng)薄條，蔥切成一寸來(lái)長(zhǎng)的段;
2.鍋里放油加熱，放一半蔥炒香，放蘿卜，炒到變軟，加點(diǎn)鹽，出鍋前放剩下的蔥就行了。
日式蘿卜味噌湯
味噌:3湯匙瘦肉：200克銀魚(yú)干：20尾海帶：1大片白蘿卜：1條水：適量(3－4人份)
調(diào)味料： 味噌：3湯匙 料酒：1湯匙 糖：1湯匙 醬油：1湯匙 淀粉：1/2湯匙 鹽：1/4湯匙
做法:
1.前一晚備一鍋清水（約4碗水），放入洗凈的海帶和銀魚(yú)干，常溫下浸泡4小時(shí)，也可放入冰箱冷藏8小時(shí)。正式煮湯前取出，撈起魚(yú)干，小火加熱至快沸騰時(shí)撈出海帶，海帶小魚(yú)干高湯就做好了；
2.蘿卜洗凈去皮，保留根葉，切約4厘米的厚件，在表面用刀劃十字；
3.瘦肉洗凈，跺碎，下料酒、糖、醬油、淀粉腌著待用；
4.高湯煮沸后放入蘿卜和兩湯匙味噌（味噌先用兩湯匙熱水在小碗里拌開(kāi)，直接往鍋里放味噌會(huì)結(jié)塊），水開(kāi)后蓋蓋用小火燉煮30分鐘；
5.放入腌好的肉碎，用湯勺攪勻。待肉熟，把1湯匙味噌放在漏勺里，再將漏勺浸入高湯，用筷子攪拌使味噌均勻融進(jìn)湯中，最后嘗味加入少許鹽即可。
奶湯燉蘿卜湯
主料：白蘿卜500克，
調(diào)料：姜20克，植物油10克，胡椒粉1克，鹽3克，味精1克，牛奶15克，大蔥20克
做法:
1.蘿卜去皮，洗凈，切滾刀塊；
2.蔥、姜切片；
3.油燒熱，放入蘿卜稍炸，撈出；
4.加入蔥片、姜片，加入適量清水，再把蘿卜、牛奶、精鹽、味精和胡椒粉下鍋中；
牡蠣蘿卜湯
材料:用料牡蠣肉200克，白蘿卜150克，蔥花、高湯、精鹽、白胡椒粉、料酒各適量。
做法:
1、白蘿卜去皮切條，牡蠣肉洗凈。
2、將適量高湯倒入鍋中，加白蘿卜條煮至透明，下入牡蠣肉，烹入料酒汆燙2分鐘，加精鹽、白胡椒粉調(diào)味，撒蔥花即可。
香菇瑤柱炆蘿卜
主材：白蘿卜1大棵，去皮切片，冬菇8只，泡軟，干貝泡軟，壓碎70克，蝦米30克，泡軟切粒，米粉1杯，泡軟，油適量
腌料：生抽、糖、麻油各1-2茶匙
做法:
1.冬菇去蒂切片，用生抽、糖、麻油各1-2茶匙腌10分鐘，快火下油(約1湯匙)起鍋，將冬菇炒香，加蝦米，干貝炒香。
2.加入白蘿卜，再加水蓋過(guò)所有材料，水一開(kāi)改中火，蓋蓋燜25分鐘，再加米粉煮5分鐘，加少許鹽調(diào)好味裝盤(pán)即成。
蘿卜糕
材料:大米165g，蘿卜（去皮）250g，水80g，油5g，鹽1小勺，雞精1/2小勺，胡椒粉適量
做法:
1.大米淘?xún)?，用水浸泡一晚使其吸足水?/P>
2.用攪拌機(jī)將大米攪拌成細(xì)膩的米漿
3.用兩層屜籠布，將米漿的水分濾出
4.留下濕粉備用（剩下濕粉約為155g）
5.蘿卜洗凈去皮切成細(xì)絲
6.燒一鍋開(kāi)水，加少許鹽（分量外的），將蘿卜絲下水焯軟
7.將焯軟的蘿卜絲放入雙層屜籠布中擠干水分（擠干后蘿卜絲重約150g）
8.將濕粉和擠干的蘿卜絲放入盆中，加入5g油，80g水（視黏稠度慢慢添加至合適），鹽 1小勺，雞精 1/2小勺，胡椒粉適量，攪拌均勻
9.模具中鋪一張屜籠布
10.將拌勻的粉糊倒入模具中
11.加蓋錫紙，防止水汽進(jìn)入
12.水開(kāi)后上屜蒸30-45分鐘（視蘿卜糕厚度而定），即可
13.取出，晾涼
14.切成小塊
15.電餅鐺中加少許油（分量外），燒熱后開(kāi)煎
16.煎至一面金黃，翻面繼續(xù)煎至兩面金黃即可
蝦皮蘿卜絲湯
材料:蘿卜，蝦皮，蔥，鹽
做法:
1、蔥白蔥綠分開(kāi)切小段
2、蘿卜去皮刨絲
3、鍋中放少許油，將蔥白、蝦皮放入伴炒
4、倒入適量清水
5、煮開(kāi)
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