科學(xué)合理的膳食結(jié)構(gòu)和飲食習(xí)慣對于兒童健康成長的重要性被專家們反復(fù)強(qiáng)調(diào)，而目前家庭中出現(xiàn)的給孩子“濫補(bǔ)”營養(yǎng)的勢頭卻并未得到根本扭轉(zhuǎn)。中國預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所研究員陳學(xué)存說，人體對微量元素的需求甚微，一般飲食正常的健康人從日常飲食中就可獲得足夠的微量元素，不需要藥物補(bǔ)充。
人體內(nèi)的各種微量成分不僅要充足，還要平衡。若單一補(bǔ)充某種微量元素造成過量，就可能妨礙人體對另一種微量元素的吸收，導(dǎo)致營養(yǎng)不良，比如孩子缺鋅會影響身體和智力的發(fā)育；過量補(bǔ)鋅會抑制鐵的吸收利用，造成兒童缺鐵性貧血。過量攝取鈣會增加腎結(jié)石形成的危險(xiǎn)性，容易引起奶堿綜合征(高血鈣和代謝性堿中毒及腎功能不全的癥候群)；攝入多量的鈣可明顯抑制鐵吸收，高鈣還會減少人體對膳食中磷的吸收。
我們提倡以調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)的方式補(bǔ)鈣，這樣比較安全保險(xiǎn)，不容易出現(xiàn)過量。像牛奶、蝦皮等動物性食物，都是補(bǔ)鈣的好東西。對于強(qiáng)化鈣產(chǎn)品，國標(biāo)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》也規(guī)定了安全使用范圍。以牛奶本身100mg/100ml左右的鈣含量來看，已經(jīng)超出了國家推薦強(qiáng)化量的50%，沒有必要再在牛奶中添加鈣。
還有一些營養(yǎng)滋補(bǔ)品含有人參、花粉、蜂王漿等成分，兒童經(jīng)常食用，能引起兒童性異常發(fā)育，骨骺提早閉合、身體矮小。
所以，若問給孩子吃什么最好？答案是：不偏食不挑食，什么食物都吃最好。
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