中國預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所學(xué)生營養(yǎng)研究室主任研究員、中國學(xué)生營養(yǎng)促進(jìn)會(huì)秘書長馬冠生教授表示，早餐是早上起床后結(jié)束饑餓狀態(tài)的第一次正式用餐。青少年的早餐行為不影響全天能量和營養(yǎng)素的攝入，而且對(duì)他們的認(rèn)知能力和學(xué)習(xí)成績也有影響，長期下去還會(huì)影響營養(yǎng)狀況和生長發(fā)育。因此，早餐并非是可吃可不吃的，它是良好飲食習(xí)慣必要和重要的組成部分。不要提倡早餐，而且要保證高質(zhì)量的早餐。
只有一半孩子吃早餐
兒童青少年不吃早餐的現(xiàn)象在世界各國都很普遍，一日三餐中最常省去不吃的就是早餐。據(jù)一項(xiàng)調(diào)查顯示，南非16至18歲的青少年中，有13％至21％的人不吃早餐；瑞典北部有4％至5％的青少年不吃早餐。全國少工委、中國學(xué)生營養(yǎng)促進(jìn)會(huì)、湖南沐林現(xiàn)代食品有限公司日前在北京、長沙和杭州3個(gè)城市開展了對(duì)我國中小學(xué)生早餐狀況的調(diào)查。調(diào)查顯示，長沙學(xué)生每天吃早餐的比例顯著高于北京和杭州。但總體來看，在我國青少年中，每天吃早餐的人僅占一半（約57.1％）。
調(diào)查發(fā)現(xiàn)，4成北京的學(xué)生認(rèn)為吃不吃早餐根本無所謂，為了控制體重而不吃早餐的學(xué)生在北京學(xué)生中比例也最高，達(dá)到了23.2％。
如果你發(fā)現(xiàn)你的孩子不吃早餐，一定要問為什么。一些學(xué)生反映，不吃早餐是為了省錢有18.4％的被調(diào)查學(xué)生說他們不吃早餐，是想省下錢來玩電腦、上網(wǎng)或買想要的東西。在北京，每4個(gè)學(xué)生里，就有一人會(huì)這么做。不吃早餐的結(jié)果是，上午上課時(shí)會(huì)感到肚子咕咕叫、注意力不集中、頭昏和心慌。
不吃早餐會(huì)影響成績
美國目前大約有一半以上的學(xué)生是在學(xué)校吃營養(yǎng)早餐。目前，研究早餐對(duì)學(xué)生行為表現(xiàn)的影響，主要集中在對(duì)學(xué)生解題的反應(yīng)能力、注意力和短期記憶等方面。
有專家對(duì)34名9歲至11歲營養(yǎng)良好的兒童進(jìn)行代謝監(jiān)測，研究不吃早餐對(duì)兒童解題能力的影響，發(fā)現(xiàn)吃了早餐的孩子圖形識(shí)別的錯(cuò)誤率低于沒有吃早餐的孩子，表明不吃早餐對(duì)兒童應(yīng)答的準(zhǔn)確性具有不利影響。
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