瑞典卡羅琳斯卡醫(yī)學(xué)院的拉松與沃爾克博士聯(lián)合在美國《胃腸病學(xué)》雜志上發(fā)表報(bào)告指出，醫(yī)學(xué)界過去20年累積了許多有關(guān)咖啡對(duì)肝功能與肝疾病的潛在益處的研究數(shù)據(jù)；有好幾項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)喝咖啡跟肝酶水平呈反比，而肝酶水平的高低又跟罹患慢性肝病和肝硬化有關(guān)。
研究人員于是對(duì)已發(fā)表的流行病學(xué)研究進(jìn)行大規(guī)模的檢討，以找出喝咖啡跟罹患肝癌風(fēng)險(xiǎn)的關(guān)系。他們對(duì)11項(xiàng)研究結(jié)果進(jìn)行統(tǒng)合分析，研究共涉及2260個(gè)肝癌病人和23萬9146個(gè)用來進(jìn)行對(duì)比研究的健康人士。
研究人員發(fā)現(xiàn)，所有研究都顯示喝咖啡跟患肝癌的風(fēng)險(xiǎn)呈反比，而這種關(guān)系在其中6個(gè)研究中尤其明顯。
拉松與沃爾克指出，咖啡含大量抗氧化劑如綠原酸(chlorogenic acid)，能對(duì)抗氧化應(yīng)激(oxidative stress)，防止致癌物的形成。此外，在動(dòng)物身上進(jìn)行的試驗(yàn)也明確顯示咖啡與綠原酸有抑制肝癌的作用。（實(shí)習(xí)編輯：楊薇）
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