眾所周知，維生素c是我們的健康密友。它的抗氧化作用，不管是在促進創(chuàng)傷的愈合及牙齒、骨骼的正常發(fā)育和健康上，還是在對苯、鉛、砷等有毒化學物質(zhì)的解毒作用上都能起到不錯的效果。此外，它除了能治療壞血病，還有防治感冒、缺鐵性貧血、動脈粥樣硬化等病的作用。
一般來說，補充維生素c的最好方法就是從食物中攝取。含維生素c豐富的食物主要是新鮮的蔬菜和水果，如卷心菜、花椰菜、辣椒、番茄、橙子、山楂、棗、草莓以及檸檬等。食補效果好，一方面是因為水果和蔬菜中存在的生物類黃酮（維生素p）可以保護食物中的維生素c，使其穩(wěn)定，利于人體吸收與利用，并增強維生素c的功效；蔬菜和水果中還含有維生素c補充劑沒有的無機鹽、胡蘿卜素和其他人體必需的多種維生素和纖維素。
另一方面，服用維生素c補充劑，1—2小時就會被完全吸收和排泄，而從飲食中攝取的維生素c，則會以緩慢的速度被吸收利用，所以，如果在三餐中能充分攝取維生素c，體內(nèi)的維生素c將足以維持1天的所需量，但要提醒大家的是，因為維生素c是一種性質(zhì)不穩(wěn)定的維生素，有易溶于水和怕熱怕堿的特點，所以蔬菜和水果若在水中浸泡、蒸煮、存放時間過長，以及用銅、鐵等容器盛放等，其中所含的維生素c將會受到破壞和損耗，造成攝取的量遠遠低于你的估計。
攝取多大劑量較為適宜呢?中國營養(yǎng)學會推薦，健康成人每天100毫克即能滿足日常營養(yǎng)需要，但在某些情況下，要適當增加維生素c的補充：
1、在炎炎夏日里暴曬、從事劇烈運動和高強度工作者：流汗過多可損失大量的維生素c；
2、在污染環(huán)境中工作的人：補充大量的維生素c可促進有機物或毒物羥化解毒，緩解其毒性；
3、吸煙者：吸煙可阻礙人體對維生素c的吸收，煙草中的尼古丁對維生素c有破壞作用；
4、長期服藥的人：服用阿司匹林、安眠藥、避孕藥、降壓藥等，都會引起人體維生素c的流失；
5、長期承受過度壓力的人：緊張會加速維生素c的消耗；
6、易疲倦、感冒發(fā)燒及其他生病創(chuàng)傷者：大劑量維生素c（每日服用1000毫克）能構(gòu)成抵御感染的屏障；并能增強免疫細胞的噬菌能力，提高抗體水平，從而抵御感冒等傳染病或其他疾病。
因此，在疾病高發(fā)季節(jié)如季節(jié)交替時，對于免疫力弱、患病幾率比較高的人群，建議最好經(jīng)常服用維生素c補充劑來預防疾病，感冒時亦可用于幫助縮短感冒病程。服用維生素c補充劑時，應注意要餐后立即服，此時吸收率可達60%；二是要單獨服，以免降低療效；三是平時不必每天服用，可以服用四五天后休息兩三天，既達到效果，又經(jīng)濟實惠。（實習編輯：權(quán)小龍）
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