膽固醇——人體需要一定分量的膽固醇來維持正常機(jī)能，但是，過多了就會嚴(yán)重影響健康，甚至威脅生命。
膽固醇過多會積聚在血管壁上，導(dǎo)致血管硬化和變窄，如果膽固醇在血管壁上積得太多，阻塞了血管，人體器官便會因?yàn)闊o法從血液中吸取足夠的氧氣和養(yǎng)料而壞死。常見的因膽固醇過多導(dǎo)致的病例有中風(fēng)和冠狀動脈栓塞，這兩種病分別是由于腦部和心臟得不到足夠的血液供應(yīng)所引致。
認(rèn)清高膽固醇食物
膽固醇是一種類似脂肪的復(fù)合體，可以由肝臟制造，或來自所攝取的食物，因此，要控制膽固醇，應(yīng)從控制飲食開始。
動物內(nèi)臟多含超高的膽固醇
膽固醇一般存在于動物性食物，尤其動物內(nèi)臟多含超高的膽固醇，動物脂肪、肉類、蛋黃、油炸食物所含膽固醇通常也較一般食物為高。
過去人們常認(rèn)為豬肝、豬腰等豬內(nèi)臟很補(bǔ)，其實(shí)豬肝、豬腰等動物內(nèi)臟所含膽固醇偏高，雖然豬肝含豐富維他命a，但其他食物如紅蘿卜也含有豐富的維他命a，多吃同樣可從中攝取維他命a，并非一定要吃豬肝不可。
哪些食物不含膽固醇
植物一般并不含膽固醇，例如日常飲食中的五谷類、水果、果醬、蔬菜類、花生、花生醬、豆?jié){、豆腐等豆類食物。
控制膽固醇，除了要減少吃一些含高膽固醇的食物，也應(yīng)該多攝取一些有助于降低膽固醇的食物，例如日?？梢姷氖澄锞桶ㄋ?、燕麥、蒜頭、杏仁、洋蔥、黑木耳等。
水果：一些水果含果膠，對降低膽固醇有功效，例如蘋果就含有寶貴的果膠成分。果膠是一種可溶性纖維素，能促進(jìn)胃腸蠕動，并和膽固醇結(jié)合，幫助人體排出體外，達(dá)到降低膽固醇的目的。(實(shí)習(xí)編輯:王楠)
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