由于高膽固醇血癥沒有任何癥狀，很多人不了解自己的膽固醇水平，有的即使知道高也不治療，所以很多病人在發(fā)生心肌梗死或腦梗塞時才發(fā)現(xiàn)自己有高膽固醇血癥。膽固醇與心肌梗死的關系最密切。流行病學有一重要規(guī)律就是“1=2”，這意味著人體膽固醇增加1%，心肌梗死的死亡風險將會增加2%。
目前已知引起膽固醇異常的環(huán)境因素是飲食，而我們僅需要注意一些就可以避免過多膽固醇的攝入：海鮮中避免食用蝦、蟹、沙丁魚和貝殼類。每日吃一個雞蛋是不會造成膽固醇升高的，老年人最好吃蒸、煮熟的雞蛋。少量飲酒對心血管有益，長期大量飲酒會使血脂升高。動物內臟富含膽固醇，應該避免攝入。
如果膽固醇出現(xiàn)異常則要注意合理膳食，做到有粗有細，不甜不咸，三四五頓，七八分飽（少量多餐）?？刂瓶偀崃浚行悦刻?兩主食，女性4兩，以全麥面包、燕麥、稷米、土豆、南瓜為佳，少吃點心，不吃油炸食品。少吃動物脂肪，尤其注意隱蔽的動物脂肪如香腸、排骨內的脂肪，最好每周吃兩次魚。（實習編輯：權小龍）
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