假如你是高血脂患者就應(yīng)該盡早改善飲食結(jié)構(gòu)，這是治療高血脂的第一步，也是藥物治療必不可少的前提。也許是心理的原因，很多人就采用完全素食、偏食的辦法，這是個誤區(qū)，對身體是很不利的。我們從飲食中獲得的各種營養(yǎng)素，應(yīng)該種類齊全，比例適當(dāng)，如果在兩星期內(nèi)您所吃的食物沒有超過20個品種，說明飲食結(jié)構(gòu)是有問題的。
那么，應(yīng)該怎么吃呢?
首先要減少脂肪的攝入量如豬肥肉、黃油、肥羊、肥牛、肥鴨、肥鵝等。因為，這類食物飽和脂肪酸過多，脂肪容易沉積在血管壁上，增加血液的粘稠度。提倡多吃海魚，以保護心血管系統(tǒng)，降低血脂。烹調(diào)時，應(yīng)采用植物油，如豆油、玉米油、葵花籽油、茶油、芝麻油等，每日烹調(diào)油10毫升-15毫升。
同時限制膽固醇的攝入量也是很重要的，應(yīng)該說明的是膽固醇是人體必不可少的物質(zhì)，但攝入過多的確害處不少，正常膳食中的膽固醇每日不超過300毫克，如動物內(nèi)臟、蛋黃、魚子、魷魚等食物還是不吃為好。不要過多吃糖和甜食，因為糖可轉(zhuǎn)變?yōu)楦视腿?。每餐?yīng)七、八分飽。應(yīng)多吃粗糧，如小米、燕麥、豆類等食品，這些食品中纖維素含量高，具有降血脂的作用。蛋白質(zhì)的來源非常重要，主要來自于牛奶、雞蛋、瘦肉類、禽類應(yīng)去皮、魚蝦類及大豆、豆制品等食品，而植物蛋白質(zhì)的攝入量要在50%以上。
多吃富含維生素、無機鹽和纖維素的食物。應(yīng)多吃鮮果和蔬菜，它們含維生素c，無機鹽和纖維素較多，能夠降低甘油三酯、促進膽固醇的排泄?？蛇x用降脂食物，如酸牛奶、大蒜、綠茶、山楂、綠豆、洋蔥、香菇、蘑菇、平菇、金針菇、木耳、銀耳、猴頭等食物。蒸、煮、燉、氽、熬是烹調(diào)的最佳方法，一定要堅持少鹽飲食，每日食鹽6克以下。試驗證明飲茶能降低膽固醇，防止動脈粥樣硬化。牧民雖然長期食用大量肉類，但心腦血管疾病發(fā)生率并不高,與常喝茶及運動有關(guān)。（實習(xí)編輯：小鹿）
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