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選好蔬菜來“調(diào)”血脂

來源：健康一線 2016年10月25日手機(jī)看

高脂血癥的癥狀表現(xiàn) 王綠婭首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京安貞醫(yī)院

蔬菜是無機(jī)鹽如鈣、磷、鉀、鎂和微量元素如鐵、銅、碘、鋁、鋅、氟的重要來源，尤以綠葉蔬菜含量最為豐富。而鈣在塌棵菜、老菜、薺菜和金針菜中含量最高。蔬菜中的鉀、鎂含量也很豐富，其中不少比水果中的含量還要高。如果每天能吃上500克蔬菜，那么其中的鉀、鎂等多種元素基本上可以滿足人體的需要。

蔬菜也是多種維生素，尤其是維生素c和胡蘿卜素的良好來源。

高膽固醇血癥和冠心病患者應(yīng)多選用綠色或黃色蔬菜，因其含有較多維生素c，有利于降低血膽固醇和保護(hù)動(dòng)脈壁，而且由于這類患者常常忌吃動(dòng)物性食物(尤其是動(dòng)物內(nèi)臟)而導(dǎo)致維生素a攝入不足，而黃、綠色蔬菜所含的大量胡蘿卜素則可以補(bǔ)充。此外，這類患者應(yīng)多吃洋蔥、大蒜以及首蓿(金花菜)等具有降脂和特別“保護(hù)”作用的蔬菜。（實(shí)習(xí)編輯：小鹿）