血脂包括脂肪和類脂。脂肪主要是甘油三酯；類脂是磷脂、糖脂和固醇等的總稱。血液中所含的這些脂質(zhì)，循環(huán)全身，對人體具有重要的生理功能。
脂肪的利與弊
在人體的血液中，除了血細(xì)胞等固體成分之外，就是液體血漿。在血漿中就含有人體所需的脂質(zhì)成分，稱為血脂。
血脂包括脂肪和類脂。脂肪主要是甘油三酯；類脂是磷脂、糖脂和固醇等的總稱。血液中所含的這些脂質(zhì)，循環(huán)全身，對人體具有重要的生理功能。
客觀地說，脂肪有利也有弊。體內(nèi)過高的脂肪可以使人體重增加，加重臟器負(fù)擔(dān)，甚至還是某些癌癥的重要危險因素。但是絕不可因此拒絕脂肪，脂肪除了為人體提供能量，保護(hù)臟器外，還有兩項重要的功能。
其一，它是構(gòu)成組織細(xì)胞的成分。缺少脂肪會導(dǎo)致一些常見的癥狀，如易患上呼吸道感染;消化不良等。
其二，脂肪可以促進(jìn)脂溶性維生素的吸收。維生素a、d、e、k不溶于水，而溶于脂肪和脂溶劑中。特別是維生素e，它能對抗自由基對細(xì)胞損傷而具有美容抗衰的作用。因此，拒絕脂肪，無形中會流失一些對人體有重要保護(hù)作用的維生素。
那些“談脂色變”的認(rèn)識是不對的，在日常生活中一味地拒絕脂類，對人體是有害的。特別是一些愛美的女性，為了減肥對脂肪深惡痛絕，采取各種辦法減去身上的脂肪，結(jié)果人雖瘦了下來，身體的毛病卻多起來了。眾多的營養(yǎng)學(xué)家指出，迄今為止，最有效最安全的減肥是運動減肥，其他的方式大多干擾正常的脂質(zhì)代謝，導(dǎo)致生理功能缺損。
關(guān)注“必須脂肪酸”
“必須脂肪酸”可能對多數(shù)讀者很陌生。但是，多數(shù)人可能知道曾經(jīng)風(fēng)靡一時的腦黃金，也有很多人現(xiàn)在還服用深海魚油。其實，這些保健品就是脂肪酸的一種。
脂肪酸是組成脂肪的主要成分，而“必須脂肪酸”是指在人體內(nèi)不能合成，必須從食物中攝取的脂肪酸。目前已經(jīng)肯定的“必須脂肪酸”有一種，即亞油酸。“必須脂肪”在人體內(nèi)有重要的生理功能，它不僅影響生長發(fā)育，還可影響人體的免疫功能?，F(xiàn)在，多數(shù)學(xué)者還認(rèn)為，即使是心血管病患者也應(yīng)多食用一些“必須脂肪酸”含量高的食物，因為“必須脂肪酸”可以促進(jìn)膽固醇的代謝，防止脂質(zhì)在肝臟和動脈壁上沉積。因此不能偏面地認(rèn)為，患有脂肪肝、動脈硬化就絕對遠(yuǎn)離脂肪。
通過實驗測得，富含亞油酸的食物主要存在于棉子油、亞麻仁油和其他植物油中。從這一結(jié)論也可看出，動物脂肪對于目前大多數(shù)需要降脂的人來說，還是應(yīng)該拒絕的。
血脂少了不行，多了又有眾多害處，因此針對血脂用一個“降”并不妥，確切的說是——“調(diào)”，“降”只是人們的習(xí)慣說法而已?，F(xiàn)實社會中，血脂高者該如何去“降”呢？
步行降血脂
外國有句名言：騰不出時間運動的人，早晚要騰出時間生病。1992年，世界衛(wèi)生組織(wh0)提出：最好的運動是步行。這是因為人類的生理與解剖結(jié)構(gòu)最適合步行。美國最新研究表明，適當(dāng)有效的步行可以明顯降低血脂，預(yù)防動脈粥樣硬化，防止冠心病。但步行要達(dá)到防治高血脂的目的，還要掌握科學(xué)要領(lǐng)——堅持、有序、適度。
堅持：運動貴在堅持，步行最為簡單而且方便，不需要特殊的場地，一年四季都可以進(jìn)行。比如提前二站下車、走路回家、多走樓梯、多參加郊游等等。
有序：循序漸進(jìn)，開始時不要走得過快，逐漸增加時間，加快速度。例如開始走的時候可以只比平時稍快，一次走3分鐘。身體逐漸適應(yīng)后，可以延長行走的時間、次數(shù)，并逐漸增加步行速度。
適度：三個三、一個五、一個七。三個三—每天至少步行三公里、三十分鐘，根據(jù)個人的情況，一天的運動量可以分成三次進(jìn)行；一個五—每周至少運動五天以上；一個七—步行不需要滿負(fù)荷，只要達(dá)到七成就可以，簡單的測式方法是看脈搏，即脈搏(次／分)=170-年齡。（實習(xí)編輯：小鹿）
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