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很多聚餐的場合下，我們都會忘形的大吃大喝，導(dǎo)致攝取熱量過多而形成肥胖。今天為大家揪出4大容易“瞎吃”的場合，請減肥達(dá)人教你聰明的飲食減肥應(yīng)對法，讓你在面對美食的時候不會淪陷肥胖深淵！

這樣的困境相信大家都曾碰過：嘴上總是說著要瘦，但就是會“不巧”遇到一些聚餐場合讓你破功，只好安慰自己“明天再開始減肥吧！”如果求助營養(yǎng)師，大原則其實(shí)也都知道，但就是不曉得碰到個別情境時該如何落實(shí)。　　

像是喜宴、滿月酒等宴客場合，或是在機(jī)場、高鐵站趕著出差的情境，路過冰淇淋攤，KTV、下午茶等好友聚會，營養(yǎng)師或營養(yǎng)專家們會怎么吃？怎樣才能不掃興、放膽吃，又能控制體重？下面找了兩位很瘦的營養(yǎng)專家，營養(yǎng)基金會執(zhí)行長吳映蓉，及減重門診營養(yǎng)師張家恩，帶大家聰明吃。　　

■喜宴、應(yīng)酬時，挑選蒸煮類　　

喜宴對減重的人而言，是個大難題?？偸谴篝~大肉、容易吃得太飽、太撐，而且一吃就是兩、三個小時，邊聊天邊吃飯，吃進(jìn)去多少熱量都不曉得。　　

專家怎么吃？　　

營養(yǎng)專家們也會碰到喜宴場合。吳映蓉說，如果是屬于一人一客的喜宴，她的秘訣是上到第三道菜之后便請人打包，變成隔天的中餐。尤其是肉類如牛排、雞肉等，隔天加點(diǎn)青菜拌炒，或像鮑魚可以包回去煮粥，順便也解決了第二天的餐點(diǎn)。　　

如果是大家一起吃的形式，那就遵守幾個原則：　　

1.盡量放慢吃的速度，讓飽足感訊息有時間傳遞到大腦，準(zhǔn)備通知要停筷。　　

2. 控制夾菜的種類與份量，只要是蒸、煮的都可以放心吃，例如清蒸魚、蝦等；如果是佛跳墻，可以選擇里面的香菇、筍絲、鵪鶉蛋，但其他油炸的、煎的就盡量少吃，夾個一、兩片就好。羹類也最好少喝，份量控制在半碗。　　

張家恩則提到，因?yàn)橄惭缍喟胧峭砩?，而且蛋白質(zhì)較多，她會在中午與早餐先吃青菜、菇類、豆莢類墊底。還有個事后補(bǔ)救的方法：因?yàn)楦哂陀滞沓裕ǔ绊懜籼煸缟系呐疟?，清腸的動作很重要。她建議，隔天早上起床后先喝熱水或熱鹽水，加上兩個蘋果（或大番茄），或由蘋果發(fā)酵的蘋果醋，都有助排便。

■下午茶時，別選酥皮、有餡料的甜點(diǎn)　　

女生朋友聚會，總是免不了來個下午茶。常常不小心愈吃愈多，尤其蛋糕、甜點(diǎn)、飲料又是減肥女生的大忌，但如果只是看著別人吃，心情更嘔。　　

專家怎么吃？　　

吳映蓉喝下午茶時都會點(diǎn)戚風(fēng)蛋糕或海綿蛋糕，配一杯黑咖啡，熱量就很低。記住，不要選有內(nèi)餡或上料、或有酥皮的面包或蛋糕，因?yàn)樗鼈儫崃慷己芨?，還有反式脂肪風(fēng)險。　　

吳映蓉還有個撇步，如果那天有參加下午茶，她的晚餐就會只吃大量蔬菜，及一點(diǎn)瘦肉與清湯，不會再吃淀粉類主食。　　

張家恩則是會在吃完下午茶之后，拿片檸檬放到熱水里喝。因?yàn)闄幟势ず需蹤此?，可以排除剛吃進(jìn)去的食材可能含有的部分油性農(nóng)藥，而檸檬汁的酸可以排油解膩，讓整個人清爽起來。而且張家恩提到，當(dāng)我們每增加1000卡路里或糖類時，維生素B1及B2也需增加0.45～0.55毫克，因此可適時適量補(bǔ)充一下維生素B群。

■家族到餐廳聚餐　先喝湯、多點(diǎn)蔬菜　　

現(xiàn)代人愈來愈常外食，有時周末就會到餐廳來個家族聚餐。日式、越式、中式……不同料理該怎么點(diǎn)餐比較健康？　　

專家怎么吃？　　

不管哪類餐廳，多點(diǎn)蔬菜、清湯就不會錯，而且可以請服務(wù)生先上湯品。　　

中式料理烹調(diào)方式很多，以選擇清蒸、水煮、清燉、烤、涼拌或鹵的烹調(diào)方式為優(yōu)先。

越式餐廳有不少涼拌蔬菜的菜肴，或清蒸河粉，是不錯的選擇。兩位營養(yǎng)專家都提到，越式料理的優(yōu)點(diǎn)就是，肉類有包生菜的吃法，可以烤肉夾少一點(diǎn)，讓生菜比例變高，就能搖身一變成為健康菜肴。　　

日本料理的生魚片、生蠔熱量都滿低的，不過張家恩提醒，生的魚片中含有硫胺素(thiaminase)，會分解維生素B1，吃太多可能造成維生素B1缺乏，因此常吃生魚片的人最好補(bǔ)充B群。

除此之外，還是提醒一些地雷選擇。例如越式餐廳的海南雞飯油脂就很高，或是有加椰奶、椰汁的料理，熱量也偏高，有些菜肴會放碎花生米，最好不要吃，熱量可能就少了約100～200卡。　　

日本料理雖然清淡，但盡量少點(diǎn)炸物；另外，點(diǎn)手卷會比壽司來得好，生菜較多，又少了淀粉類。若是晚餐吃中式合菜，其實(shí)可以跳過淀粉類食物如飯、面、米粉，因?yàn)楣馐鞘卟?、魚、肉、湯就可以吃得很飽了；需要酥炸、焗烤、紅燒、或像砂鍋魚頭、勾芡的湯類都盡量避免。

■唱KTV時　選擇無糖飲料 　　

大家高高興興去唱KTV，一定都會點(diǎn)些小點(diǎn)心來吃，唱得興頭上時，很容易就忽略吃進(jìn)嘴里的食物是什么。　　

專家怎么吃？　　

吳映蓉笑說，她已經(jīng)很久沒去KTV了。但我們提供了一些菜單讓她選擇。她建議，水果拼盤或鹵味，以及毛豆這類零嘴都是不錯的選擇。其他像炸花枝丸等就應(yīng)避免。有些KTV無限供應(yīng)爆米花，她也提醒，爆米花適量就好，因?yàn)槭怯媚逃驼ǖ模由贤饷孢€裹焦糖，如果大家能分著吃，就比較能控制份量。　　

但最要注意的是飲料。吳映蓉說，唱歌容易口渴，因此慎選飲料很重要。她之前喝過的膨大海與奶茶都很甜，很危險，無糖麥茶是滿推薦的飲品。