導(dǎo)語(yǔ)：很多女性朋友為了減肥，不顧身體的健康，拼命瘦身，自20世紀(jì)70年代美國(guó)醫(yī)生艾特金斯提出“食肉減肥法”以來(lái)，低碳水化合物減肥法便在世界各地大行其道。這種減肥法主張不攝取米飯、面食、面包等含淀粉量高的食物，同時(shí)，增加攝取高蛋白食物，以達(dá)到快速減肥的效果。但最近，英國(guó)食物標(biāo)準(zhǔn)局首次發(fā)出聲明，批駁了低碳水化合物減肥法，稱完全不吃碳水化合物，對(duì)身體有害。
碳水化合物是熱量的主要來(lái)源，主要可分為復(fù)合碳水化合物和單一碳水化合物。復(fù)合碳水化合物主要存在于淀粉質(zhì)食物中，例如谷物、面包、馬鈴薯、麥、豆和部分蔬菜。單一碳水化合物比復(fù)合碳水化合物更易被身體吸收，主要存在于精制糖類，包括蔗糖、蜜糖、糖果及奶制品等。
英國(guó)食物標(biāo)準(zhǔn)局是英國(guó)法定的食物安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)，此次英國(guó)食物標(biāo)準(zhǔn)局明確指出，蔬菜、水果供應(yīng)人體各種維生素、礦物質(zhì)和纖維，可以預(yù)防心臟病及某些癌癥。低碳水化合物減肥飲食法限制了蔬菜、水果的攝取，長(zhǎng)期偏食會(huì)導(dǎo)致缺乏其他營(yíng)養(yǎng)。采用低碳水化合物飲食減肥者所攝取的食物脂肪通常偏高，容易增加患心臟病、糖尿病以及癌癥的危險(xiǎn)。
專家建議淀粉質(zhì)食物的攝入應(yīng)該占餐單的1/3，最好每天能夠攝取5種不同的蔬菜和水果。應(yīng)該保持均衡的飲食，不應(yīng)省略任何一類食物。
新加坡?tīng)I(yíng)養(yǎng)師也贊成均衡營(yíng)養(yǎng)，他們認(rèn)為，長(zhǎng)期多吃肉無(wú)益身體健康。一般營(yíng)養(yǎng)師和醫(yī)生并不鼓勵(lì)人們以高蛋白、低碳水化合物飲食來(lái)減肥。低碳水化合物之所以流行，是因?yàn)樵S多減肥者的體重會(huì)明顯減輕，但這種減肥方法體重減輕的正原因是減少了體內(nèi)水分和肌肉，而不是脂肪。所以低碳水化合物減肥法是不健康的，而其減肥效果也不能持久。
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