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很多的減肥食譜都是很清淡的，經(jīng)常吃會(huì)搞的人食欲全無，從而放棄減肥瘦身，下面給大家介紹一款韓國泡菜瘦身法，讓大家在一飽口福的情況下，還能正常減肥瘦身，真是一舉兩得，饞嘴胖MM們還等什么，快一起來試一試吧！

泡菜解惑　　不過泡菜雖好，都要懂得吃。坊問有不少說法，到底孰真孰假？　　 (1) 泡菜愈辣，愈有瘦身纖體效果？　　泡菜內(nèi)的配料如辣椒素雖可加快人體的新陳代謝，但辣度與新陳代謝率不成正比，且進(jìn)食過辣的泡菜有機(jī)會(huì)引致消化不良，故不應(yīng)為追求更佳瘦身效果而進(jìn)食過辣的泡菜。 (2) 進(jìn)食泡菜取代正餐，可更快瘦身？　　絕不建議！因?yàn)檫M(jìn)食泡菜只提供少量熱量、碳水化合物及纖維等，不足以應(yīng)付人體一天的基本需要，應(yīng)配搭適量米飯、雞蛋或海產(chǎn)進(jìn)食。 (3) 某一款泡菜有較佳瘦身纖體效果？　　其實(shí)各款泡菜的效用沒有太大差別，除了常見的大白菜、白菜和蘿卜泡菜外，也可吃較“冷門”的甘筍等，營養(yǎng)更均衡。最后，泡菜雖然有它的營養(yǎng)價(jià)值，不過在制造泡菜時(shí)，需要用大量的鹽分。吃過的鹽分會(huì)使血壓升高，增加心臟的壓力，因此吃泡菜時(shí)，千萬不要吃過量。

教你自制泡菜

（一）準(zhǔn)備工作：泡菜壇子的清洗——沒有泡菜壇子，用能密封的玻璃瓶也行。 　　 1. 用洗滌劑將壇子清洗一遍，并用流動(dòng)的水沖洗干凈。最后一遍倒入半杯開水過一下。　　 2. 往壇子里加少許白酒（2勺就夠了），晃動(dòng)壇子，讓酒把壇子洗一遍，再倒掉。　　 3. 準(zhǔn)備一塊干凈的方巾，將壇子倒置，至完全干透。　　

（二）材料的處理 　　 4. 將準(zhǔn)備泡制的蔬菜清洗干凈（老的爛的自然是不能要的哈），并晾干表面的水分。喜歡吃什么就泡什么，蘿卜、芹菜、包菜、仔姜、萵筍、豇豆、藕等等都行。只不過蘿卜芹菜泡一兩天就可以吃了，而豇豆得多泡幾天。自己可以根據(jù)口味喜好看著辦。　　 5. 豇豆去蒂洗凈，放置在通風(fēng)處晾干。必須要保證完全晾干，否則很容易使泡菜水壞掉。這個(gè)季節(jié)差不多晾一天就干了，也不麻煩。　　 6. 為了方便食用，將蔬菜切成差不多大小的條狀或者塊狀。像蘿卜仔姜這些菜，切開也蠻多水分的，那么可以在切好之后，加1-2勺鹽，手抓一抓，混合均勻，也不礙事。

（三）泡菜調(diào)味汁的制作——有老的泡菜鹽水當(dāng)然更好，沒有我們就從零開始哈。　　 7. 準(zhǔn)備調(diào)味料。我用了：八角2顆，草果1顆，姜1塊，花椒30g，小米辣6個(gè)，白糖15g，鹽30g，白酒15ml，另罐裝野山椒適量。　　 8. 將上述調(diào)料（除了白酒和野山椒）和2L清水倒入鍋中——鍋也必須是無油，干凈的。燒開后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮10分鐘，使香料的味道完全釋放在水中。10分鐘后，離火將湯汁晾涼，生姜撈起不用。　　 9. 待湯汁涼后，加入15ml白酒，2勺野山椒，野山椒的汁也可以加一些。——因?yàn)槲覀儧]有老鹽水，頭幾次的泡菜口味難免一般，但是加入適量的野山椒和湯汁，可以起到“引子”的作用，縮短腌漬的時(shí)間，并使味道更純正。　

（四）泡制 　　 10. 將蔬菜碼入泡菜壇中，因?yàn)闀?huì)有發(fā)酵的過程，所以不要裝得太滿。　　 11. 加入步驟9中調(diào)配好的泡菜汁，以完全沒過蔬菜為準(zhǔn)。　　 12. 蓋上密封碗，并用涼開水注滿壇沿，放置在陰涼的地方。2天后，就可以吃到泡蘿卜條了，泡豇豆就還要等幾天。

【值得注意的幾點(diǎn)】——只要做到了，想失敗也難。　　 1. 全程要忌油、忌生水。　　泡菜壇子、切菜的菜板、煮鹽水的鍋具、包括泡菜做好之后取食泡菜的筷子，都要是干凈的、無油的，否則很容易生細(xì)菌，長出霉點(diǎn)，壞掉一壇菜。　　 2. 蔬菜一定要風(fēng)干表面的水分，再放進(jìn)壇子里。　　 3. 適量添加一點(diǎn)白酒，可以增加菜的香味，而且也能起到防腐的作用。　　 4. 泡菜壇蓋周圍的水是起密封作用的，最好隔兩三天換一次，避免滋生細(xì)菌。　　 5. 泡菜壇子要放在陰涼的地方。　　蘿卜泡兩天就能吃了，脆脆的，很有味，豇豆還得再泡泡。　　菜泡的時(shí)間越長，味道會(huì)越來越酸，所以一次不要泡太多，根據(jù)自家的消耗情況斟酌著放。