給力紅薯減肥餐非我莫“薯”

來源：健康一線 2014年01月23日手機看

紅薯在北方又稱地瓜，是一種高產(chǎn)量，低脂低熱的食物，紅薯中所含的植物脂肪非常低，大概只有同樣分量的大米中的脂肪的1/3，而且它富含大量的膳食纖維，在腸道內(nèi)可以幫助刺激腸道蠕動，通便排毒，對于中老年性便秘更是有奇效。

菜譜一：紅薯芝麻濃湯

材料：紅薯1斤、洋蔥(切薄片)1/4個、高湯400毫升、牛奶100毫升、油1/2大匙、鹽、胡椒各少許、黑芝麻適量。

烹調(diào)步驟：①把紅薯去皮，切成3厘米的長條放入水中；②將黃油放入鍋中，放下洋蔥用中火炒軟，加入紅薯，炒至半透明；③加入高湯，用微弱的中火煮，等紅薯一變軟，取出一小部分作裝飾用，將剩下的放入容器中搗碎，加入牛奶、鹽和胡椒；④倒入器皿中，放上裝飾用的紅薯和黑芝麻。

菜譜二：紅薯泥

材料：紅薯500克，豬油25克。

烹調(diào)步驟：選紅心紅薯洗凈、去皮，上籠蒸或煮熟，取出壓成泥；鍋內(nèi)下油燒熱、放入苕泥，翻炒至水汽將干時，再加油繼續(xù)炒至苕泥呈魚子狀時，快速炒勻即成。

菜譜三：咸味紅薯飯

材料：紅薯1斤、米半斤、蔥屑2大匙、油1匙、鹽1/2大匙。

烹調(diào)步驟：紅薯洗凈、切成塊狀，瀝干水份；在炒鍋里加入油，把紅薯放在鍋里翻炒至香加入鹽；再加入適當?shù)乃?，然后把米飯倒在紅薯上，小火燜熟即可。

菜譜四：麥仁紅薯湯

材料：新鮮紅薯250克，麥仁100克。

烹調(diào)步驟：一小碗麥仁隔夜泡好，麥仁的表皮很硬，要泡得久一些；將泡好的麥仁放入壓力鍋，也可以先蒸來了煮，壓力鍋來得快，不過也得加多多的水，大火20分鐘；沸騰后就可以加入紅薯塊，三兩分鐘就好；出鍋前加入適量冰糖，開鍋的時候麥仁的香甜味撲鼻而來。

菜譜五：紅薯粥

材料：新鮮紅薯250克，大米100克。

烹調(diào)步驟：將紅薯(以紅皮黃心者為最好)洗凈，連皮切成小塊，加水與米同煮稀粥即成。

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