導(dǎo)語(yǔ)：其實(shí)吃素瘦身不是對(duì)每個(gè)人都有效的，而且長(zhǎng)期的素食主義會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)不良，抵抗力下降，骨質(zhì)疏松等問(wèn)題，我們一般建議一般每天的三餐都要葷素搭配，特別是本來(lái)就不吃素的朋友，如果想靠完全吃素來(lái)減肥不僅會(huì)造成身體的不適，效果也不會(huì)很明顯。
如果您想采取素食方法來(lái)瘦身建議如下
1、完全素食人群要非常注意蛋白質(zhì)的補(bǔ)充，特別的中老年人，單純吃素會(huì)加重骨質(zhì)疏松，另外要多吃豆制品和豆類(lèi)，補(bǔ)充身體所需的氨基酸
2、加強(qiáng)鈣的吸收，素食者因?yàn)椴怀匀忸?lèi)食物，所以可能導(dǎo)致缺鈣，因?yàn)槭卟酥泻械拟}是不容易被人體吸收的，所以平時(shí)要多喝牛奶，吃雞蛋。補(bǔ)充鈣的吸收。
3、適量補(bǔ)充維生素。素食本身就是一種“偏食”，容易造成維生素B12缺乏，應(yīng)每天服用維生素B12。此外，素食者還應(yīng)通過(guò)服用維生素D，加強(qiáng)對(duì)鈣質(zhì)的吸收。
4、注意脂肪酸平衡。脂肪酸的平衡對(duì)身體健康非常重要。素食者由于不吃魚(yú)、雞蛋和海產(chǎn)品，所以往往無(wú)法獲得各種飽和脂肪酸。因此，可以多食用一些類(lèi)似亞麻籽油、豆油和核桃這樣的食品。
5、此外，素食減肥者應(yīng)搭配少量肉類(lèi)均衡飲食，素食者更需注意營(yíng)養(yǎng)搭配。
素食多“隱性脂肪”
素菜沒(méi)有肉類(lèi)，本身脂肪含量較低，很多人就以為吃素就能保證健康，廣醫(yī)三院營(yíng)養(yǎng)科醫(yī)師曾青山說(shuō)，純素菜較葷菜類(lèi)口味差些，烹飪過(guò)程中，一般多用油多放調(diào)味料，增加素菜的香味和口感。這樣一來(lái)，人在不知不覺(jué)中反而會(huì)攝入更多隱形脂肪。也會(huì)引發(fā)多種疾病。這樣的例子很多，我們?cè)谏钜舶l(fā)現(xiàn)很多長(zhǎng)期吃素的僧人尼姑很多存在肥胖。“肉食不是百病的根源，素食不能防百病，關(guān)鍵都是看你怎么吃，吃多少。”曾青山說(shuō)。
一周二日素，身體有好處
有人認(rèn)為，豆腐加青菜，既補(bǔ)充了蛋白質(zhì)又含有維生素和植物纖維，能保證人體營(yíng)養(yǎng)。曾青山說(shuō)，豆類(lèi)和蔬菜的氨基酸不完整，需要與葷菜相配合，才能產(chǎn)生完整的氨基酸。并且，植物性食物中所含的錳元素人體很難吸收，只有肉類(lèi)食物中所含的錳元素容易被人體吸收。
完全不吃葷(也包括不吃牛奶雞蛋)的人，營(yíng)養(yǎng)不均衡，免疫機(jī)能較弱，容易患各種傳染病，還容易發(fā)生貧血、骨質(zhì)疏松等疾病。而正常人一周內(nèi)選擇一到兩天吃素，減少吃葷的高脂肪攝入，清腸道，對(duì)心腦血管更有益處。因?yàn)椋厥持锌偺妓衔锖蜕攀忱w維含量更高，飽和脂肪(壞脂肪)顯著降低。
吃素分人群
嚴(yán)格來(lái)講，營(yíng)養(yǎng)師并不提倡長(zhǎng)期完全吃素。如果有人想嘗試，也要看當(dāng)時(shí)的身體條件。曾青山說(shuō)，吃素者必須為身體素質(zhì)非常好的成年人。下列幾種人就建議不要吃素了：
1.身體本身比較瘦弱、抵抗力差的人。
2.所有生長(zhǎng)發(fā)育期的孩子，正處于長(zhǎng)身體的時(shí)期，會(huì)導(dǎo)致發(fā)育不良。
3.計(jì)劃要bb的女性，若常吃素，可致雌激素水平降低而引發(fā)孕育障礙。
4.女性月經(jīng)期間、月子期。
5.更年期婦女，會(huì)加重“更年期綜合征”。
陜公網(wǎng)安備 61019002000060號(hào)