飲食搭配好吃不長胖

來源：健康一線 2014年02月10日手機看

有人愛吃葷菜，但又怕胖，有沒有兩全其美的飲食方法？營養(yǎng)專家倒有個點子：葷菜素菜一起燒，葷菜吃得少，素菜營養(yǎng)也更好，自然吃不胖的同時又吃得健康拉。從營養(yǎng)學上講，葷素搭配有互補性，而從中醫(yī)保健角度來看，合理的葷素搭配還能加強食療功效。

幾款葷素“黃金搭檔”：

牛肉配土豆：牛肉營養(yǎng)價值高，能強健脾胃，冬天吃牛肉，還能暖胃，但牛肉纖維粗，會刺激胃黏膜，放些土豆保護胃，而且土豆的營養(yǎng)也很好；牛肉加芋頭，補中益氣，能緩解便秘。

羊肉配生姜：羊肉補血溫陽，生姜止痛祛風濕，相互搭配，生姜祛羊肉的腥膻味，幫助羊肉發(fā)揮溫陽祛寒的功效；羊肉加山藥補血、強身、通便；加香菜開胃、壯陽。

魚肉配豆腐：魚肉中蛋氨酸含量豐富，苯丙氨酸含量少，而豆腐卻相反，兩者一起吃，可取長補短，豆腐含鈣較多，正好借助魚體內(nèi)維生素D，提高人體對鈣的吸收率，適合老年人和孕婦食用。

雞肉配栗子：雞肉可以增強人體的造血功能，栗子重在健脾，有利于吸收雞肉的營養(yǎng)成分，最好選老母雞湯煨栗子。

鴨肉配山藥：老鴨可補充人體水分、補陰、消熱、止咳，山藥的補陰之力更強，與鴨肉伴食，可消除油膩，補肺。

豬肉配洋蔥：洋蔥能促進脂肪代謝，降低血液黏稠度，減少吃豬肉脂肪高的副作用，豬肉屬于“百搭”葷菜，配冬瓜、百合，有潤腸效果；加海帶，祛濕止癢；加南瓜，降血糖；加豆苗，利尿、消腫。

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