關(guān)于人體酸性體質(zhì)和堿性體質(zhì)的問題，網(wǎng)站曾做過大篇幅的分析。今天我們就結(jié)合堿性食物的特性，談?wù)勅绾味喑詨A性食物來減肥。運(yùn)動(dòng)少?zèng)]關(guān)系，吃的健康一樣可以減肥，來看看我們到底適合吃那些堿性食物吧。
盡管她滿腦子都是健康均衡的飲食，但Amy一直都擺脫不掉她大學(xué)時(shí)增加的那15斤。她的能量水平低落，不得不依賴咖啡因飲料；她的皮膚狀況糟透了，痘痘問題不斷困擾著她。
終于，現(xiàn)年28歲的她咨詢了一位營養(yǎng)師，他表示她的飲食太偏酸性，需要大大地提升堿性；因此，她徹底改變了自己的飲食習(xí)慣。她說以大量植物為主、pH值較高的飲食，所產(chǎn)生的影響既快速又顯著，而且非常值得。
她說：“效果很驚人。如今不用喝咖啡，我就有滿滿的能量。我的免疫系統(tǒng)一定也變強(qiáng)了，因?yàn)槲液镁脹]生病了，而且我不再長痘痘啰。實(shí)行堿性飲食也讓我變瘦了，過去那難纏的15斤已不在啰。”等等，什么？酸性？堿性？高中化學(xué)課都在打瞌睡的你們聽仔細(xì)了，因?yàn)橐荒腿藢の兜娘嬍碂岢闭c這類基礎(chǔ)科學(xué)密切相關(guān)。
人體的泌尿和淋巴系統(tǒng)(主要是這兩系統(tǒng))一天24小時(shí)不停地努力工作，以維持血液中的弱堿性pH值，并清除過量的酸或堿。每樣進(jìn)入你體內(nèi)的食物都有各自的pH值，而且愈低的愈屬酸性，愈高的愈屬堿性。
酸性食物往往是最不健康的：白面包、汽水、加工食品，以及程度較輕的肉和蛋。堿性飲食著重于新鮮的水果和蔬菜、豆腐等豆類制品，以及某些堅(jiān)果和全谷物制品，同時(shí)還要將乳制品、谷蛋白、加工食品和糖減到最少。
有些人指出，如果你的飲食偏酸性，你的身體可能會(huì)將礦物質(zhì)轉(zhuǎn)移，譬如從骨骼中抽走鈣質(zhì)以中和體內(nèi)的酸性。營養(yǎng)師則表示，酸性飲食往往也會(huì)產(chǎn)生較多的毒素。而結(jié)果就是體內(nèi)不正常的充血和收縮會(huì)阻礙血液流動(dòng)、大大降低氧氣濃度，而且還會(huì)加快老化速度。
最終，太多的酸性食物也會(huì)干擾免疫系統(tǒng)、抑制消化，還可能導(dǎo)致骨關(guān)節(jié)炎等疾病。以上是營養(yǎng)師和自然療法師的說法。無論是營養(yǎng)師或自然療法師的營養(yǎng)規(guī)劃都以純蔬果飲食為訴求，但也都主張排除“較劣質(zhì)的食物選擇”，方式包括早晨一杯“綠色”蔬果汁，以及晚餐前先吃綠色沙拉，并且讓酸性食物的量降至最低。
有些堿性飲食的追隨者甚至連喝的水都非常講究，選擇電解還原過的堿性飲用水，據(jù)說排毒的效果優(yōu)于平常的水。堿性水深受好萊塢名人的喜愛，他們將其重燃的活力歸功于它。一位明星彩妝師表示：“我肌膚感覺起來非常水潤，我的細(xì)紋也都不見了。而且自從改喝堿性水后，我就沒再生過病了。”
底線：我們是否全都應(yīng)該盡快開始執(zhí)行徹底的堿性飲食呢？
營養(yǎng)師表示，雖然很少有專家會(huì)質(zhì)疑富含蔬果及水的飲食，但卻也很難全都?xì)w功于pH值。她說：“這類食物當(dāng)中有非常多的維生素、礦物質(zhì)和營養(yǎng)素，而它們可能也在發(fā)揮作用。”它們對骨骼健康的益處是經(jīng)研究證實(shí)的，不容置疑，“但將pH獨(dú)立出來作為影響健康變化的主要因素而進(jìn)行的控制研究卻明顯不足”，預(yù)防醫(yī)學(xué)專家如此表示。
而且他并不相信身體在pH值這方面，需要額外的協(xié)助。他說：“身體絕對有其調(diào)節(jié)力。事實(shí)是，排除加工食品的高品質(zhì)的飲食始終是一個(gè)好主意。”將重點(diǎn)放在食物的整體品質(zhì)，因?yàn)樗赡芫蜁?huì)讓你的飲食往較為堿性的方向走。 Katz最后說：“pH值這東西會(huì)自己理出頭緒的。”
中性食物
食物所含的金屬元素與非金屬元素基本均衡，進(jìn)入人體后代謝產(chǎn)物的酸堿性基本平衡，稱為“中性食物”。
常見的中性食物有葡萄糖、果糖、蔗糖、普通糖果、糖漿、淀粉(玉米淀粉、木薯淀粉等)、食鹽、醋酸(食醋主要成分)、檸檬酸(調(diào)飲料酸味劑)、白酒、食用油脂(豬油、牛油、植物油等)、咖啡、茶、飲料等。
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