很多人認為雞蛋富含過量的蛋白質，只會讓脂肪增多，但是卻沒想過雞蛋里也含有讓脂肪膽固醇分解的卵磷脂，卵磷脂是一種乳化劑，可使 脂肪膽固醇乳化成極小顆粒，從血管排除后為機體所利用。另外雞蛋還可以使血液中的高密度脂蛋白增高可保護血管防止硬化。所以雞蛋減 肥法不僅能使減肥效果持久，而且還能保健。
雞蛋減肥法主要是每天一雞蛋為主，但是如果你覺得單單就水煮蛋有些膩味，那就來動動手做做下面的這些雞蛋減肥美食吧。
雞蛋減肥美食-香椿雞蛋餅
材料：香椿300克、雞蛋3個、小麥面粉100克、食鹽1/2茶匙、醋1湯匙、蔥1小段、生抽1/2湯匙、香油1/2茶匙、蒜泥1/2湯匙、植物油2湯匙 、水2湯匙、辣椒油1/2湯匙
做法：
1、香椿洗干凈焯水，撈出，擠干水分后切碎
2、拿一個大的容器，把雞蛋打入，把面粉、香椿碎、蔥花放入，再放入適量鹽和清水攪拌成稀糊狀
3、用一個平底鍋，熱后抹植物油，倒入香椿雞蛋面糊煎至兩面金黃即可
4、卷成卷，切斷兒，裝盤(可以調自己喜歡的醬汁，比如蒜泥、香油、醋汁，喜歡吃辣的可以調辣椒油、生抽、醋汁)
雞蛋減肥美食-酒釀雞蛋花
材料：雞蛋2個、醪糟100毫升、棗(干，大)3顆、枸杞子5克、紅糖5克、水適量
做法：
1、鍋內加入適量清水，放入紅棗和枸杞，大火燒開
2、轉小火繼續(xù)煮5分鐘左右，雞蛋攪拌成蛋液后沿鍋邊慢慢倒入鍋內，用勺子攪拌成蛋花
3、待蛋液凝固后，加入酒釀和紅糖，稍微攪拌即可出鍋
雞蛋減肥美食-菠菜雞蛋烙
材料：菠菜350克、雞蛋3個、玉米淀粉12克、食鹽2克、醋3克、生抽3克、香油2克、水適量、白胡椒粉2克、植物油3克
做法：
1、將菠菜洗凈，放入加過鹽的沸水中汆湯1分鐘撈出，用雙手擠壓出水分，然后切碎
2、玉米淀粉用少量水化開;雞蛋打散后，將玉米淀粉加入其中
3、然后將菠菜也倒進去，攪拌均勻，加入鹽、白胡椒粉
4、倒入合適的容器中，容器要用植物油涂抹四壁
5、放入蒸鍋中，上汽后繼續(xù)蒸15分鐘
6、取出放涼，可斬件，吃時以香醋、生抽、香油調成的汁拌食
雞蛋減肥美食-雞蛋奶凍
材料：牛奶300毫升、雞蛋3枚、白糖2湯勺
做法：
1、兩湯勺白糖加少許水，文火融化成液體焦糖狀后立刻倒入奶凍模具中，動作要快，防止焦糖冷凝
2、在另一碗里打入雞蛋，打出沫后加入牛奶混合均勻成奶糊，再倒入之前的奶凍模具中
4、將Airfryer調至160度，模具放入烘烤籃，加水至模具高度的一半，放入炸籃推進炸鍋開始隔水加熱，過程中要盡量避免水從外面流入模 具，恒溫狀態(tài)下加熱20分鐘后取出輕輕搖晃，奶凍不破說明成功
雞蛋減肥美食-雞蛋羹
材料：雞蛋1個、食鹽少許、醬油2滴、蔥半棵、枸杞子1小把
做法：
1、雞蛋和水(雞蛋：水=1：2，燒開過的溫水+鹽)用攪拌棒攪勻，不要殘留塊狀蛋白或者蛋黃
2、靜置消泡，或者用廚房紙吸泡
3、入鍋前放上蔥、枸杞子，用保鮮膜將碗口蓋住
4、蒸鍋將水煮開，上鍋蒸10分鐘，然后停火悶5分鐘即可(吃的時候澆上醬油和香油)
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