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霜降時節(jié)這樣吃柿子

來源：健康一線 2014年10月23日手機看

　　俗話說：“霜打柿子紅如火。”最近，市場上，柿子越黃越火。

　　說起霜降吃柿子，其實與朱元璋有關(guān)，據(jù)說他小的時候家中十分貧困，經(jīng)常吃了上頓沒下頓。有一年霜降節(jié)，已經(jīng)兩天沒飯吃的朱元璋餓得兩眼發(fā)黑，突然在一個小村莊里看到一棵柿子樹，上面結(jié)滿了紅彤彤的柿子。朱元璋飽飽地吃了一頓柿子大餐，才得以活命。后來，朱元璋當(dāng)了皇帝，有一年霜降領(lǐng)兵再次路過那個小村莊，發(fā)現(xiàn)那棵柿子樹還在，他將其封為“凌霜侯”表示感謝。這個故事在民間流傳開來后，就逐漸形成了霜降吃柿子的習(xí)俗。不過霜降柿子可是有講究的，一般要吃上面帶著霜兒的柿子，這樣吃起來才涼甜可口。

　　古法柿子餅

　　材料：新鮮的柿子適量

　　做法：1、柿子剪掉果柄，摘掉萼片、保留萼盤的四方形狀，并削去皮。2、削下來的皮擺在架子上，在太陽下曬干備用。3、去皮的柿子放在室外暴曬，暴曬過程中，每隔半天或一天要翻面。4、4到5天后，柿子已失去水分，表皮很有彈性，用手輕輕地從柿子的側(cè)面將其壓扁。5、將柿子繼續(xù)在室外暴曬2-3天。之后，將柿子再次壓扁。6、準(zhǔn)備一個紙盒子，鋪一層已經(jīng)曬干的柿子皮，碼上曬好的軟硬適中、表皮彈性十足的柿子，表面再鋪一層干柿子皮，蓋蓋兒密封起來，靜置25-30天，待柿子餅表面滲出白色的粉霜時就可以食用了。