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冬季3道湯功效勝補(bǔ)藥

來源：健康一線 2014年11月14日手機(jī)看

　　冬季滋補(bǔ)湯暖胃又暖心

　　食補(bǔ)勝于藥補(bǔ)，湯水是所有食物中最適合冬令進(jìn)補(bǔ)的。湯水的滋味既醇厚又簡單，不需要任何多余的作料，是甘是鮮，都淋漓盡致。中餐最講究喝的是老火靚湯，就是用至少一種主料，配上與之相匹配的蔬菜、輔料甚至藥材，慢火熬燉幾個小時，料理出來原汁原味的湯水，熱乎乎地喝下去，湯料的營養(yǎng)全部溶解到湯水中，非常滋補(bǔ)養(yǎng)生。

　　為此，為您搜集了幾道適合冬季進(jìn)補(bǔ)的湯，供您選擇：

　　白蘿卜燉小排

　　原料：白蘿卜半根400克，豬小排500克，蔥、姜、料酒、鹽各少許。

　　做法：將豬小排洗凈，在清水中浸泡半個小時，泡去血水;將豬小排放在砂鍋中倒入適量的水，加入蔥、姜和料酒，蓋上蓋子，大火燒開，撇去浮沫;加入切好的白蘿卜塊，蓋上蓋子再次燒開后轉(zhuǎn)小火，燉1個半小時;出鍋前加鹽調(diào)味，撒點(diǎn)蔥花出鍋即可。

　　提示：白蘿卜營養(yǎng)豐富，且有滋補(bǔ)潤心、通氣活血之功效，小兒傷風(fēng)感冒、咳嗽多痰，吃此菜后，可立見功效。蘿卜中所含的鈣有98%在蘿卜皮內(nèi)，所以，蘿卜最好帶皮吃。

　　鯽魚豆腐湯

　　原料：鯽魚1條，豆腐1大塊，姜3片，蔥3段，油、鹽、胡椒、料酒、雞精各適量。

　　做法：鯽魚開膛去內(nèi)臟，洗凈，擦干，用鹽和料酒稍腌待用;豆腐切成1厘米厚的塊，砂鍋燒熱，放入少量油，將鯽魚放入，煎至兩面呈金黃色。加入蔥、姜，倒入開水，加蓋，燒開后轉(zhuǎn)小火(如果想要湯色雪白，就用大火煲10分鐘)，煲40分鐘后加入豆腐，再煮5分鐘左右，加鹽、胡椒、雞精調(diào)味即可食用。

　　提示：在冬季，鯽魚肉肥籽多，味道尤其鮮美，民間有“冬鯽夏鲇”之說，所以，冬季是吃鯽魚的好季節(jié)。

　　香菇燉雞

　　原料：整雞1只，香菇5朵，紅棗5個，枸杞10粒，姜片2片，鹽少許。

　　做法：將雞收拾干凈;鍋中注入足量的清水，砂鍋中倒入冷水放入整雞，大火煮滾后撈去浮沫，放入姜片、泡過的紅棗、枸杞、香菇煮2個小時，喝前撒些鹽調(diào)味即可。

　　提示：這道湯可以補(bǔ)氣血、養(yǎng)顏，提高免疫力。