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常吃大蒜警惕一種危害

來源：健康一線 2014年11月14日手機看

　　大蒜可以防流感?借著抗擊甲流的東風(fēng)，大蒜這些調(diào)味配料成為市場炙手可熱的香餑餑，甚至價格直追肉價，狂漲10倍。對于民間對于大蒜可防甲流的說話，專家明確表示，目前并沒有科學(xué)證據(jù)證實大蒜具有預(yù)防甲流的功效。

　　大蒜確有保健功能

　　不過，雖然大蒜對甲流是否有預(yù)防作用沒有科學(xué)依據(jù)。但是事實上大蒜除了是人們?nèi)粘１貍涞恼{(diào)味品外，其確實有很多藥理作用。國外甚至被稱為“健康保護神”，目前，美國科學(xué)家亦已把大蒜列為基本健康食品之一。

　　大蒜含有的大蒜素具有強效殺菌的功能，北京醫(yī)院營養(yǎng)室副主任營養(yǎng)師李長平指出，把大蒜碾碎后，蒜氨酸和蒜酶相互結(jié)合，放置10—15分鐘就能形成大蒜素。對葡萄球菌、大腸桿菌都有殺滅的功效。此外，大蒜能阻斷致癌物亞硝胺的化學(xué)合成，抑制癌細胞生長，科學(xué)家認為，大蒜主要對白血病、口腔癌、食管癌、胃癌、乳腺癌、卵巢癌等同樣具有預(yù)防作用，生吃大蒜還能提高人體免疫力。德國醫(yī)學(xué)會傳染病專家格斯曼博士則表示，雖然大蒜不能治療甲流，但它們可以抗毒、對抑制甲流并發(fā)癥等有作用。比如大蒜，含有近400種有效成分，使細菌無法繁殖和生長。