目前在購物網(wǎng)站及實體超市銷售的中糧香雪面包粉、中裕面包粉中均含有偶氮甲酰胺(俗稱“增筋劑”)成分。在昨日中糧業(yè)績發(fā)布會上，中糧集團執(zhí)行董事兼董事總經(jīng)理岳國君對媒體表示，目前公司只有一小部分的產(chǎn)品仍在使用偶氮甲酰胺，但使用上均符合國家標準，用量沒有超標。
岳國君昨日表示，公司未來會轉(zhuǎn)向使用天然用料，生產(chǎn)成本會因此上升，產(chǎn)品價格也會相應(yīng)提升，相信消費者會接受提價。中裕面業(yè)相關(guān)負責人昨日致電新京報記者表示，中裕集團只有旗下名為“中裕面包用小麥粉”中含有偶氮甲酰胺成分，其他面粉產(chǎn)品中并不含有該添加劑。
昨日，克明面業(yè)在深證投資者交易平臺上也回應(yīng)稱，該公司目前使用的原料面粉中不含有偶氮甲酰胺成分。截止昨日收盤，克明面業(yè)股價上漲0.39%。
一加一面粉董事長王剛對新京報記者表示：“想要面粉能夠?qū)崿F(xiàn)筋度高、有嚼勁且色澤好，最直接的辦法是使用更為優(yōu)質(zhì)筋度更高的小麥原料來實現(xiàn)。但是，高筋的小麥價格相對于普通的小麥價格要高出許多。高筋小麥粉每噸售價要比普通小麥粉高出600塊左右，而添加增筋劑的成本只在40-50元。”
北京朝陽醫(yī)院職業(yè)病與中毒醫(yī)學科主任郝鳳桐2月11日發(fā)表博客文章指出，依據(jù)對偶氮甲酰胺的毒理學研究結(jié)果，其急性毒性屬于微毒。
有研究證實偶氮甲酰胺在一定條件下的分解產(chǎn)物與呋喃西林代謝物具有相關(guān)性，而呋喃西林在一定劑量條件下有致癌、致畸、致突變的傾向。歐盟在1995年禁止將呋喃西林用作獸藥，目前歐盟國家也不允許將偶氮甲酰胺作為面粉改良劑來使用。
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